炭燒腰果還有營養嗎 炭燒腰果的營養價值

現在市面上有很多商販都推出了炭燒腰果，炭燒腰果是很多人喜歡的一種腰果，炭燒腰果的口味比較豐富，是很多人休閒時的最愛小零食。

炭燒腰果還有營養嗎

炭燒腰鼓的部分營養會被破壞而原味腰鼓的營養沒有被破壞。

腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，爲世界著名四大幹果之一。它的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者，可能爲漂白，切勿選購)，果殼堅硬，裏面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。

炭燒腰果主要是經過油炸的, 在火炭上面烘烤加工，特點，香，酥，脆.(做法：1、將腰果洗淨;2、燒滾一鍋水，倒入腰果煮5分鐘，撈起沖洗乾淨;3、將腰果水分吸乾，放涼;4、用燒滾的熱油，將腰果用溫火炸至淺金黃色，撈起，瀝乾油;5、待腰果涼透，放入砂糖拌勻便成)

炭燒腰果的營養價值

炭燒腰果味道甘甜鹹口，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。所以，容易維生素攝入不足的老年人平時最好能多吃點腰果。炭燒腰果對健康有利嗎，可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平時做飯時，也常加點。比如，做道常見的腰果蝦仁，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥里加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。

食用腰果的功效有哪些

1.腰果含有豐富的油酸和亞油酸，能有效預防高血脂、冠心病等病症，可以幫中老年人預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風和心臟病，還可以潤腸通便，延緩衰老。因此常吃腰果有利於老人健康長壽。

2.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管(下圖)、防治心血管疾病大有益處。

3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力，促進胃液分泌，增進食慾(見下圖)，使體重增加。腰果味道甘醇，還可以治療咳嗽、心煩、口渴等病症。

4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5.腰果含有豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。對於愛美的女士而言再好不過了。

6.腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女增進乳汁分泌。

7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，而蛋白酶抑制劑是癌細胞的巨大，因此經常食用腰果能控制癌症病情。腰果裏面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，也有抗腫瘤作用。

堅果小知識

Q1：每天吃多少合適?

A1：建議每天一小把堅果。如果吃多了，當天的烹調用油就應減量。

Q2：堅果怎麼吃健康?

A2：儘量食用少加工、少調味的堅果。口味越接近原味、糖和鹽添加少的產品相對來說越健康。

Q3：堅果如何選購?

A3：如果選購散裝的堅果，購買前先聞氣味，最好能嚐嚐，有不新鮮味道立即拒絕購買。購買後的堅果應儘早食用，發潮的堅果最好不要吃。

Q4：哪些人不適合吃堅果?

A4：對脂肪消化障礙、發生腹瀉、胃腸道不適者;口腔和咽喉不適者(如口腔潰瘍、咽喉炎);對堅果過敏者。另外，減肥人士應嚴格控制好堅果的食用量。

Q5：堅果的科學吃法?

A5：堅果的飽腹感比較強，推薦用它作爲備荒零食和加餐，在兩餐間食用。或者正餐裏少量配菜的形式吃，如宮保雞丁、腰果炒蝦仁等。也可搭配果乾、新鮮蔬菜拌成沙拉。