鹽焗腰果和碳燒腰果哪個好吃?鹽焗腰果和炭燒腰果的區別

鹽焗腰果和碳燒腰果都是吃腰果的一種做法,大家都知道腰果是很美味的食物,營養價值高,那麼鹽焗腰果和碳燒腰果哪個更好吃呢?鹽焗腰果和碳燒腰果有什麼區別呢?下面我們來一起介紹下吧!

鹽焗腰果和碳燒腰果哪個好吃

這個不能說哪個好吃,要因人而異,每個人的口味不一樣,鹽焗的腰果帶鹹味,和買的蠶豆零食差不多,而碳烤的有一股類似燒烤的味道,兩者味道各異,這需要看你喜歡什麼了!

兩者有什麼區別

鹽焗腰果:

製作難度:簡單

所需時間:十分鐘

菜品口味:原味

主要工藝:炒

主要食材:堅果類

1、鹽焗: 將加工醃漬入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱的特性,對原料進行加熱成菜的技法.

工藝流程:選料→醃製→包裹→埋入熱鹽中焗制→裝盤特點:皮脆骨酥,肉質鮮嫩,幹香味厚.味道有點鹹香.

2、炭燒 :顧名思義,在火炭上面烘烤加工,特點,香,酥,脆.

所以,鹽焗腰果和炭燒腰果的區別在於,前者味道鹹香,後者特點酥脆.

鹽焗腰果

原料:腰果,

配料:鹽

做法:

鍋燒熱,倒入一斤半或兩斤鹽(鹽多好炒),鹽炒得有點熱時,火關小點,中火,倒入腰果,就這樣不停得炒,到顏色變黃(顏色深呢,焦點),起鍋,放那種網狀鍋鏟過濾鹽,就可以了食用了,冷一下,放密封罐,可以保存一個星期左右.

碳烤腰果

材料:腰果 、花椒 、 辣椒 、五香粉 、 生粉 、水 、糖、橄欖油、鹽   ;步驟:

1、鍋中放入腰果, 放入一些花椒,切碎的辣椒,鹽和五香粉;

2、加水沒過食材的兩倍,大火煮開後改小火煮5分鐘後關火,浸泡3個小時;

3、3個小時後過濾掉水分,把腰果倒入炸鍋裏,慢慢加入生粉,邊加邊攪拌,讓每一粒腰果都裹上一層生粉;

4、拉出食物籃,在上面鋪上一層錫紙,倒入腰果,均勻鋪開;

5、溫度設定爲200度,時間10分鐘;

6、10分鐘後拉出食物籃,慢慢放入兩勺橄欖油,攪拌均勻;

7、在腰果上撒些白糖,溫度設定爲190度,時間爲20分鐘,中間拿出來搖晃一次即可.