油麥菜水煮多久才熟

一分鐘左右

油麥菜水煮多久才熟1

油麥菜是一種很常見的蔬菜，烹飪非常簡單，只需要煮制約一分鐘左右就能熟。但是要注意，油麥菜的煮制時間不宜太長，否則容易導致營養物質大量流失，顏色變深，口感下降。

爲了讓油麥菜的'口感更好，我們可以把它焯一下。具體操作是把油麥菜放入沸水中，煮制一分鐘左右，然後馬上撈出來過涼水，這樣能夠保留油麥菜的鮮嫩口感。

油麥菜不僅可以熱吃，還可以涼拌。把焯好的油麥菜和蒜末、醋、生抽等調料拌勻即可食用。這樣做出來的油麥菜清爽可口，口感更佳。

　　

另外，油麥菜還可以生吃。生吃油麥菜時，可以把它洗淨後直接生吃或者用油醋調料拌一下。生吃油麥菜不僅能夠保留營養價值，還能夠增加口感的新鮮感。

總之，無論是熱吃還是涼拌，還是生吃，油麥菜都是一種非常營養且美味的蔬菜。適當掌握它的烹飪技巧，一定能夠做出更好吃的油麥菜。

油麥菜水煮多久才熟2

很多人第一次聽說油麥菜，多數以爲其是油菜的一種，其實並非如此。那麼，油麥菜爲什麼叫油麥菜？油菜和油麥菜的區別是什麼？

油麥菜爲什麼叫油麥菜

油麥菜，別名莜麥菜，油麥同莜麥(學名：Avena nuda)是燕麥的一種，學名爲“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”，原產中國的燕麥品種。華北稱之爲“油麥”，中國西北稱之爲“玉麥”，中國東北稱之爲“鈴鐺麥”。

又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

　　

關於其名字來源有這麼一個說法：從前有個人，在街上買菜，他也不知道這個菜叫啥名，於是他就吆喝：“呦，買菜”於是大家就以爲這個菜叫油麥菜啦!

油菜和油麥菜的區別

最簡單的區別方法就是短小深綠的是油菜、長長嫩綠的'爲油麥菜……口感上油麥菜比油菜更好吃，吃起來脆脆的，像萵苣葉甚至生菜的口感，而這是油菜沒有的。

油麥菜家常做法

蒜泥油麥菜

材料：油麥菜，蒜，鹽，花椒麪，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麪、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

麻醬涼拌油麥菜

材料：油麥菜300g，鹽1茶匙(5g)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，醬油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少許。

做法：

1、油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。

2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。

3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。

　　

豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤;蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

油麥菜水煮多久才熟3

油麥菜是涼性的。

油麥菜性寒、味甘,別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤爲佳，種植時要保持土壤溼潤。

油麥菜有哪些功效

中醫認爲，油麥菜性寒，能清熱入火，除熱除煩，含有豐富的水分和甘露醇成分，能利尿消腫，促進血液循環，降血壓，降血脂，降膽固醇，預防心血管疾病。油麥中含有豐富的膳食纖維，能促進胃蠕動，增加食慾，促進消化，有助於潤腸通便，減輕體重瘦身。它還含有一種能促進睡眠和緩解神經衰弱症狀的萵苣。

油麥菜的作用和功效與作用

一歲寶寶能吃油麥菜。 如果已經添加了輔食，寶寶的腸胃道已經出現了很好的適應過程，這個時候是可以吃油麥菜的，這裏面含有大量的維生素，在吃完之後，能夠有效的增加寶寶對外界的適應能力，同時對於視力的發育，也有着很大的好處，還能夠幫助寶寶快速的進入睡眠狀態。

在給寶寶吃油麥菜的時候，一定要提前的用淡鹽水浸泡，然後反覆的沖刷，在切碎之後直接的煮成湯，或者是放到煮好的麪條裏面，油麥菜相對來說屬於寒性，對於那些脾胃虛弱的寶寶來講，是不可以多吃的，不然就會造成腹部疼痛，拉肚子。

油麥菜的功效與作用是什麼

有着生意興隆,生意大麥的好寓意。

　　

油麥菜，油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉爲產品的'尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。

油麥菜有什麼功效

衆所周知，油麥菜是一種營養價值很高的綠色蔬菜，含有大量的膳食纖維以及維生素C，適當的食用對人體是非常有好處的。不過吃過這種菜的朋友似乎不是那麼喜歡，因爲有很多都覺得很難接受它這種苦味。油麥菜爲什麼會苦呢？一起來了解一下，是由於油麥菜本身就有一點苦澀的味道，因此有的地方也叫油麥菜爲苦菜，這是正常現象。

油麥菜雖然營養而且又好吃，但是還是很多人沒有掌握炒油麥菜的技巧，每次炒出來的油麥菜吃起來很苦，這是因爲在炒油麥菜前，很多人都少了"這一步"，也就是焯水，大家都是直接把洗好的油麥菜扔到鍋中炒，這樣炒出來的油麥菜就會帶有苦味，所以油麥菜炒之前要先焯水

油麥菜有點苦是可以吃的，這是它本身的味道。油麥菜這種食物的營養價值還是很高的，油麥菜這種食物裏面富含有脂肪，蛋白質，而且油麥菜當中含有一些維生素的，人們多吃一些油麥菜營養特別的全，油麥菜這種食品也可以生着吃的，當人們生吃油麥菜的時候油麥菜的營養也不會流失的，油麥菜這種食品還可以清炒的。

如果吃不慣這種味道，可以在烹飪之前先焯水，得到有效緩解。焯水後的油麥菜除了能夠去除苦味，還能保持葉片的鮮亮嫩綠，所以這一步是不可以少的。

吃油麥菜有什麼好處

1、促進血液循環

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

2、緩解上火

油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。

3、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

4、有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

5、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯

　　

燕麥菜和油麥菜不是一種東西。

燕麥菜和油麥菜區別爲：種植區不同、形態不同、用途不同。

一、種植區不同

1、燕麥：我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多爲栽培。

2、油麥菜：種植區間在我國西北、西南、華北和湖北等地域的大部分地區。

二、形態不同

1、燕麥菜：小穗含1-2小花；小穗軸近於無毛或疏生短毛，不易斷落；第一外稃背部無毛，基盤僅具少數短毛或近於無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒。

希望大家多多瞭解燕麥和油麥。

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