青豆要煮多久才熟 青豆不熟會中毒嗎

炒的青菜吃多了試試水煮的蔬菜也是很不錯的，這個青豆在煮的時候要煮多長時間纔會熟的？要是吃了還沒煮熟的青豆會不會出現中毒的現象？

青豆要煮多久才熟

一般情況下，青豆煮15-20分鐘左右就能完全熟透，時間不能太短，否則青豆難以煮熟，吃了之後會出現食物中毒的情況。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的話，建議最好在炒之前進行焯水工作，這樣更容易炒熟。

青豆不熟會中毒嗎

青豆不熟會中毒的， 青豆含有皁角、植物紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、亞硝酸鹽等，不煮熟煮透會引起食物中毒，中毒的症狀有：噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈、頭痛，急性胃腸炎，甚至胃腸道出血等症狀。 豆類毒素大多比較敏感，通過加熱處理，可以對上述豆類毒素進行一定程度的破壞。

青豆的營養成分

青豆富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，爲人體的生長髮育提供必需的營養。青豆中含有抗氧化成分，能夠有效清除體內的自由基，消除身體的炎症，增強機體免疫功能，防止癌症的發生。青豆中含有膳食纖維，能夠促進胃腸消化，排出體內的有毒物質，刺激胃腸蠕動，預防便祕。青豆中還含有不飽和脂肪酸，能夠維持血管的彈性，降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發生防止。

青豆的熱量高嗎

青豆是一種熱量比較高的食物，100克青豆中含有的熱量大概在400卡左右，一般情況下，不暴飲暴食也不會導致熱量在體內儲存，人體一天所需的熱量，大概在1500卡左右。如果攝入過多的話，要適當的增加體育鍛煉，排除體內多餘的熱量。青豆的營養物質比較豐富，有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，鈣鐵磷，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇濃度，幫助降血脂。