銀耳煲雞湯什麼功效

具有補脾開胃、補氣潤肺、促進消化、滋陰養顏的功效。

銀耳煲雞湯什麼功效1

做法一、銀耳雞湯

主料：雞半隻，枸杞子8克，幹銀耳35克

輔料：鹽適量

做法:

1.準備好所需要的材料，洗淨備用；

2.銀耳泡發，大概2小時即可泡好，把泡發好的銀耳洗淨去蒂；

3.冷水下鍋，把雞肉斬塊，冷水下鍋煮至肉變白，浮沫多的時候就可以了，用冷水沖洗乾淨；

4.銀耳煲到粘稠有膠質釋出；

5.這時可把沖洗好的雞肉碼入，繼續煲20分鐘左右；

6.出鍋前10分鐘左右加入枸杞子，煲好調味即可。

　　

做法二、銀耳椰汁雞湯

用料：切塊雞腿肉800g,銀耳1大朵,紅棗5-8顆,枸杞適量,姜2-3片,椰子汁1000ml,鹽巴少許,米酒適量

做法：

1、先把銀耳泡發，去掉黃色的蒂頭並撕成小朵備用；

2、將雞腿肉汆燙去血水，再洗淨備用；

3、將枸杞泡米酒、紅棗去核、姜洗淨切片備用；

4、鍋中下銀耳、雞腿肉、紅棗、薑片，加入椰子汁淹過食材；

5、放到電鍋裏燉煮，大火煮開去浮沫後轉小火煲1小時；

6、起鍋前放入枸杞酒燜煮5分鐘後加鹽調味即可。

　　

銀耳雞湯有哪些功效作用？

雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的`功效。銀耳補而不膩，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。

銀耳雞湯營養豐富，經常吃這樣的食物補給可以滿足人體所需的營養物質，而且還可以調養腸胃，特別是產後的人羣來說就是不錯的選擇，補氣養血滋陰潤燥健脾胃，滋補血氣養顏潤腸通便，補血增強體質，而且還可以健脾養胃。

銀耳雞湯不僅可以補充豐富的蛋白質和礦物質，還可以有促進代謝的作用，補氣血的同時也可以促進消化和吸收，對於提高免疫力和體質有很好的作用和效果。

銀耳雞湯此湯滋補血氣、補益脾胃的功效，經常食用一些銀耳雞湯，可以有效的補充氣血，並且幫助我們大家預防和治療一些脾胃疾病也是很有好處的，所以我們脾胃不好的朋友們也是可以經常性的食用一些銀耳雞湯的。

銀耳煲雞湯什麼功效2

銀耳怎麼泡發最好

一、銀耳怎麼泡發最好

銀耳用涼水浸泡3-4各小時後，將根部摘除掉，清水沖洗乾淨。銀耳泡發的時候，要將銀耳的根部朝上，確保水可以完全浸泡開銀耳肉，如此就可以泡發好銀耳了。

銀耳的泡發選擇用熱水速度會更加快，也是現在家庭泡發銀耳較爲主流的方法。然而這個方法雖然可以快速泡發銀耳，但是會導致銀耳泡開的數量，同時燒好的銀耳口感會不太脆，口感更加黏軟。所以可以根據自己的需要選擇是否使用熱水泡發銀耳。

　　

二、銀耳的保存

泡發後的銀耳要一次性全部煮掉，不能夠再另行存儲。煮好的銀耳也不能夠放置太久，銀耳在細菌作用下會分解掉，產生有害物質，而且營養物質也會流失。

三、銀耳的挑選

銀耳購買的`時候，根部發黑的不能購買，有異味或者顏色過於白的補藥購買。銀耳應該是正常的淡黃色，沒有特殊氣味。銀耳是很好的養生食材，但是咳嗽多痰的人，畏寒的人不適宜食用。

銀耳煲雞湯什麼功效3

銀耳怎麼挑選

1、一看：優質銀耳朵大體鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後，泡發率高。劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，幹耳泡發率低。

2、二摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。

3、三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味，如果薰的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。

4、四嘗：幹銀耳放在嘴裏嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺薰過的有辛辣味，這個就不能食用啦。顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因爲在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。

銀耳如何清洗

1、用小刀把鮮銀耳的黑色部分割乾淨。

2、中間的黃色部分是銀耳的根，不需要剪得太深。

3、用清水浸泡新鮮的銀耳，水量不應超過銀耳。

4、浸泡大約十分鐘，將浸泡在新鮮銀耳中的水倒出，用清水沖洗銀耳。

5、用手碾碎銀耳，每一部分都可以含有黃根和白花葉的銀耳。

6、再次用清水沖洗乾淨。

7、或將銀耳放入溫水中，再加入兩勺澱粉，攪拌均勻，然後用水清洗即可。

　　

女生經期能吃銀耳嗎

經期是可以吃銀耳的。 經期是可以喝銀耳湯，最好在裏面放一些大棗，對月經具有非常好的補血的作用。銀耳之中還含有非常豐富的`維生素以及微量元素，適當吃一些銀耳可以幫助我們補充身體中的營養，並且銀耳還可以益氣補血，對於處於月經期的女性的身體是具有很多的益處。

吃銀耳有什麼注意事項

1、糖尿病慎食：患有糖尿病的人最好謹慎吃銀耳，記住，即使是吃銀耳，也千萬別在銀耳中加冰糖，冰糖會引起糖尿病患者的血糖明顯升高。另外，感上風寒的人，或者是有出血症的患者都不太適合吃銀耳來養生。

2、睡前不宜吃：在晚上睡覺之前最好別吃銀耳，特別是加了冰糖的銀耳羹，否則晚上睡覺的時候很容易導致血糖升高。

3、變質的不能吃：不要吃已經變質了的銀耳，所以，建議大家平時在買銀耳的時候，如果發現銀耳的葉子呈現綠褐色，而且銀耳的形狀看起來很瘦，或者是銀耳用水泡過之後聞到有異味，建議大家不要食用。

4、隔夜的不宜吃：不要吃隔夜的銀耳湯，放了一夜的銀耳會滋生很多細菌，而且還特別容易反應產生硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質進入血液之中會和血紅蛋白髮生反應，導致血液的攜氧能力發生異常，嚴重的會導致血液中毒。