吃青蟹有什麼好處?青蟹的功效與作用

青蟹很多地方在中秋節的時候會吃，蟹大家平時應該都吃過，螃蟹啊、大閘蟹等等之類的，那麼問題來了吃青蟹到底有哪些好處呢？本期爲大家介紹一下青蟹的功效與作用！

青蟹

青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極爲豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人蔘之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可製成甲殼素，是一種用途廣泛的工業原料。

青蟹的功效與作用青蟹營養成分

1、青蟹富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、青蟹富含鈣，鈣參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症;維持酸鹼平衡等。

3、青蟹富含銅，銅對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、青蟹富含磷，磷促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

功效作用

護心,通乳生乳,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,補血益氣,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,益肝,健脾,補腎,強筋,壯骨,均衡營養

食療作用

具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。

其他相關

《本草綱目》中亦有記載："鱘，海底爬行類，其肉鮮白，具有健腎壯腰、養心補脾之功，配以黨蔘、桂圓，藥效更佳"。

相關注意事項青蟹的做法

1.在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性；

2.螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

3.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃；

4.生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

5.買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

如何挑選青蟹

（1）、舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿；

（2）、青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由於換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部較髒的往往肉比較肥滿；

適宜人羣

一般人羣均可食用

1、適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪爲好；

2、平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

食物相剋

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。