青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

三門青蟹以肉質肥美而著名，今天本站小編就要爲大家解答一下，青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

青蟹是河蟹還是海蟹

青蟹是海蟹，所以也是海鮮喲！

青蟹(學名：Scyllaserrata)屬甲殼綱，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。

肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人蔘”之稱。

怎麼處理青蟹

雖說青蟹橫行霸道，但每每看到清洗他的畫面那簡直慘不忍睹啊!有用酒迷倒再抽暈的，也有直接五馬分屍的，青蟹爲了我們真可謂生的偉大，死的光榮!

1、用筷子刺入青蟹雙眼或嘴巴，破壞中樞神經使其死亡。

2、用自來水急衝，洗淨蟹泥，再用刷子刷淨腹部，角落不要遺漏。

3、用剪刀剪去臍尾部再解縛。(蟹臍尾部有淤泥，腥臭，要剪除。)

青蟹的吃法
火爆青蟹

做法：1、洗淨後用白酒加清水浸泡幾分鐘後再用清水沖洗幾遍。把青蟹的鉗子切開，用刀背把鉗子敲幾下，殼裂開即可。蟹身對半切開。

2、大蔥、芹菜切段，青椒、紅椒切塊，姜蒜切片。

3、熱鍋下油，比平時炒菜多一大半的油。5成熱時下乾花椒粒，轉小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來備用。

4、小火下幹辣椒，炸出香味後放入姜蒜片爆香。

5、轉中火放入青蟹翻炒，蟹身變成紅色後放入大蔥、芹菜、鹽、白糖。這時鹽不要一次放足，留點餘量。

6、幾分鐘後轉大火，加入青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點鹽即可。

鹹蛋黃炒蟹

做法：1、蔥切成段，姜切成絲，鹹蛋黃碾碎備用;

2、活蟹清理洗淨，蟹殼完整，蟹身連腳對半斬塊，蟹鉗敲開殼;

3、將每個蟹塊沾滿生粉;

4、燒熱炒鍋，鍋中放多些油，將蟹分批下鍋煎至殼發紅;

5、將煎好的蟹撈出瀝掉多餘的油;

6、鍋洗淨擦乾，再放少許油，下薑絲、蔥白段和碾碎的鹹蛋黃爆香;

7、下蟹塊適當翻炒使其沾勻鹹蛋黃;

8、加一點開水，加蓋小火燜兩分鐘;

9、2分鐘後，揭開鍋蓋，鹽糖調味，出鍋前灑蔥綠段。

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