青蟹死了有毒嗎 青蟹死了爲什麼不能吃

青蟹在剛死的時候是沒有毒的，死了很久的青蟹可能會含有毒素，一般來說，青蟹死了之後就不要吃了，裏面有很多的細菌，喜歡吃的青蟹的朋友要注意了。

青蟹死了有毒嗎

1.剛死青蟹無毒

青蟹剛剛死亡，其營養成分和性味都沒有任何的改變，是沒有毒的。而且烹飪的青蟹也是經過處理，斬殺過的青蟹，一定是沒有毒的。

2.死亡很久的青蟹有可能有毒

青蟹死亡很久但是保存得當，是低溫保存的話，可以抑制細菌的生長，不會產生任何毒素，保存一段時間。如果是死亡青蟹直接室溫保存，大量細菌滋生會生成屍胺或者組胺等成分，有一定的毒性，因此這種情況下的青蟹有毒。

青蟹死了爲什麼不能吃

青蟹死了會有大量細菌滋生。

青蟹是一種營養十分豐富的食物，含有較多的水分、蛋白質、脂質、礦物質等，是細菌良好的培養基，一旦青蟹死亡之後，細菌大量滋生，會產生大量的細菌代謝物，食用之後會出現身體不適的情況。

死青蟹吃了會怎樣

1腹瀉

死蟹中有很多細菌，如果死蟹被致瀉菌感染的話，人食用之後就有腹瀉的可能。

2過敏

死蟹中的細菌代謝有很多，如果有屍胺和組胺的話，就會刺激體質敏感的人羣，導致過敏的情況出現。

3噁心嘔吐

屍胺是一種有毒性的成分，細菌代謝出的有毒物質較多，食用不當或者是超過了一定的食用量會出現食物中毒的情況，伴隨噁心嘔吐的表現。

青蟹怎麼保存不容易死

1、冷藏保存

冷藏是一種常見的保存活青蟹的方式，一般是將青蟹用淡鹽水浸泡5分鐘左右，然後將青蟹放在冷藏室中，上面蓋一張溼毛巾即可，3天左右可以用冷藏保存，時間過久青蟹會凍死。

2、淡鹽水養殖

如果需要養殖時間長一些，青蟹可以用淡鹽水養殖，將青蟹放在較深的桶子中，加入少量的淡鹽水，確保沒有沒過青蟹的口腔，鬆開青蟹的綁繩，在桶子中放一些蘋果核之類的食物，可以養殖1星期左右。