三門青蟹什麼時候最肥?青蟹什麼季節吃?

三門青蟹是江浙一帶出產的螃蟹，今天本站小編就要爲大家介紹一下，三門青蟹什麼時候最肥?青蟹什麼季節吃?

三門青蟹什麼時候最肥

每年中秋前後是青蟹成熟上市的季節，也是青蟹最肥的，最好吃的時候!

不過這時候購買三門青蟹也要小心了，因爲這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峯期，而交配後的青蟹口感相對的沒有那麼好。所以在挑選三門青蟹的時候也要悠着點。

怎麼挑選三門青蟹

不一定非要挑大塊頭

青蟹並不是越大越好，比如那些和母蟹交配過的公蟹個頭大，但其實因爲體力消耗了很多，所以肉質不那麼緊緻了。比較好的公蟹是那種二三百克體量的。

不透光的才肥大

舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿，反之則不飽滿。

看底部

青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由於換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多;底部較髒的往往肉比較肥滿。

怎麼分辨三門青蟹公母

注意紅圓圈內狹窄的腹甲爲公蟹，黃圓圈內教寬的腹甲爲母蟹!

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