褲帶面的蘸汁怎麼做 褲帶面的營養價值

褲帶面是一種比較寬的麪條，因爲比一般的麪條要寬，所以也叫褲帶面也是很形象的。那麼，褲帶面的蘸汁怎麼做？褲帶面好吃？

褲帶面的蘸汁怎麼做

麻辣汁姜80公克，蔥2根，蒜仁50公克，水200㏄，花椒30公克，細紅椒粉1大匙，醬油1大匙，鹽1茶匙，糖2大匙

1.將姜、蔥、蒜仁加水一起用果汁機打成汁後，倒出過濾去渣。

2.起一鍋，將花椒粒用幹鍋以小火炒2分鐘，再用果汁機打成粉。

3.將作法1與作法2的材料加入所有調味料拌勻即可。

褲帶面的做法

主料

麪粉300g、油菜2棵

輔料

黃豆芽少許、辣椒麪適量、鹽適量、香醋1勺、生抽半勺、雞精適量、油適量

步驟

1、乾淨的盆裏放麪粉加少許鹽和成麪糰醒30分鐘。（中間可反覆揉麪幾次）

2、將麪糰分割成小劑子，分好的劑子抹上油加蓋醒2小時。

3、油菜清洗乾淨，黃豆芽去根清洗乾淨。

4、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣，用擀麪仗在中間壓個印子。

5、手拿擀成牛舌樣的面扯長，面中間在案版上摔打直到扯長。

6、煮鍋水燒開，將扯好的面從印子處撕開下入鍋中，稍煮一會兒放入黃豆芽再放入油菜。

7、準備乾淨的大碗，碗中加入1小勺食鹽，少許雞精，1勺香醋，半勺醬油調成汁。

8、蒜、蔥切末。

9、炒鍋中放油，油燒到8成熱。

10、面撈入調汁的大碗裏上面放蔥花、蒜末最上面放辣椒麪，將熱好的油潑在上面，攪拌均勻。

營養價值

麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

美食特點

帶面一個大盆裏，白的麪條、綠的青菜、黃的豆芽擠在一起，再澆上紅紅的油潑辣子，吃的時候，略微一攪拌，香味撲鼻，色澤誘人，酸、辣、香、鮮、麻五味俱全，令人垂涎欲滴。 [3]