帶子哪裏不能吃？帶子有什麼營養價值

帶子一般分爲國產和進口，國產的帶子小，澳洲帶子常用來清炒着吃。那麼，帶子哪裏不能吃？帶子有什麼營養價值？

帶子哪裏不能吃

帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名爲“帶子”，可鮮食，也可曬乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。

帶子可以食用的部位是開啓貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌爲白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性帶子的生殖腺變爲漂亮的紅色，而雄性帶子的生殖腺則變成乳白色。

砂囊

砂囊就是帶子的內臟部分，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裏面全是帶子的便便和未消化的食物。

腮

帶子的腮一般是橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

帶子有什麼營養價值

帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固 醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，可煮一兩分鐘。

帶子的選購方法

挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的帶子不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大，然後看其殼是否張開。活帶子受外力影響會閉合，張開後不能合上的爲死帶子，不能選用。