藕帶的營養價值及食用方法 藕帶的功效與作用

藕帶微甜脆嫩，十分爽口，生病或者沒食慾都可以吃。那麼藕帶的營養價值有哪些?藕帶的功效與作用有哪些?

藕帶的營養價值1.藕帶的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。2.藕帶中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。3.藕帶中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。4.藕帶含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

藕帶的食用方法

藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最爲有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。

斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分！

藕帶的功效與作用1.清熱涼血：藕帶生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；藕帶味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。2.通便止瀉、健脾開胃：藕帶中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕帶散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3.益血生肌：藕帶的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。4.止血散瘀：藕帶含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕帶還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。