木耳有什麼營養價值呢 吃木耳有什麼好處呢

大家在生活中應該都知道木耳吧，但是你知道木耳的知識嗎？今天我們就一起來了解一下吧，究竟木耳有什麼營養價值呢？以及吃木耳有什麼好處呢，跟着小編我們一起來了解一下吧。

木耳有什麼營養價值呢

木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。

吃木耳有什麼好處呢

1.預防心腦血管疾病，黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4、黑木耳有“抗癌衛士”的美稱，因爲黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

3.老人應該多食用黑木耳，因爲黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管的發生。並且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。

4.減肥清道防結石，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

木耳怎麼做好吃呢

木耳涼拌三絲：木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝乾水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。

木耳有什麼食用禁忌嗎

1.在黑木耳泡發後，需要摘除掉黑木耳中依然緊縮的部分。這部分儘可能不要食用。

2.木耳不能和蘿蔔一起吃，會引起過敏！

3.木耳不能和麥冬一起吃，會引起胸悶！

4.黑木耳有抗凝的功效，所以對於血小板低、有出血性疾病的人來說就需要減少食用，或者不食用。