幹海蔘怎麼分辨好不好 幹海蔘什麼顏色的最好

海蔘的品質也是有好壞之分的，幹海蔘是我們平時購買比較多的，那麼在挑選的時候要怎麼區分海蔘的好壞？買幹海蔘的話買什麼顏色的是比較好的？

幹海蔘怎麼分辨好不好

色澤

首先觀察一下幹海蔘的色澤，如果顏色爲灰色或者黑色，而且看起來黯淡無光的話，則說明該幹海蔘加了其他物質，要挑選色澤光亮的幹海蔘。

肉質

然後再煮沸幹海蔘，如果幹海蔘肉質會出現伸縮，而且泡發率較高的話，則說明該幹海蔘的品相較好，反之如果肉質疏鬆的話，則說明爲品相較差的幹海蔘。

口感

舔一下幹海蔘，如果有一股很濃厚的糖味或者鹹味的話，則說明爲糖苷幹海蔘或者鹽幹海蔘，該幹海蔘的質量較差，要選擇沒有什麼鹹味或者糖味的幹海蔘。

氣味

聞一聞幹海蔘的氣味，如果有一股刺鼻性氣味的話，則說明該幹海蔘的品質較差，正常的幹海蔘聞起來有一股海鮮特有的氣味。

彈性

接着也可以試着品嚐一下幹海蔘，如果幹海蔘吃起來有嚼勁和彈性的話，則說明該幹海蔘的品質較好，如果沒有嚼勁的話，則說明品質較差。

包裝

最後再觀察一下幹海蔘的包裝，如果包裝很簡陋，而且封口也不密封，甚至沒有標註廠家相關信息的話，則說明爲品相較差的幹海蔘。

幹海蔘什麼顏色的最好

幹海蔘的自然色微黑略帶棕黃的感覺，鮮海蔘以棕黃爲主，經煮熟曬乾後以淡黑色爲主，略帶棕黃。

（1）顏色，淡幹海蔘一般爲棕色、黑色、黃色、褐色或咖啡色；鹽幹海蔘爲白色，含鹽量高有鹽結晶；糖幹海蔘爲黑色外關比較漂亮糖的潤色比較飽滿挺拔；

（2）口感，淡幹海蔘口感比較勁道肉質比較肥厚味道鮮美；糖幹海蔘舔起來海蔘鹹味和甜味的混合味道會很重；

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幹海蔘是海鮮嗎

屬於海鮮。

海鮮指的是出產與海里可食用性的動物、植物原材料，而海蔘分佈在世界各個海域，其中種類最多的是印度洋、西太平洋區，尤其是食用海蔘，大多分佈在熱帶珊瑚礁內，所以海蔘屬於海鮮。

並且海蔘的養殖成本高，富含氨基酸、維生素和微量元素等人體必需的營養成分和酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等多種生物活性物質，對人體有獨特的補益養生功能，因此屬於一種名貴的海鮮。

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幹海蔘是熟的嗎

幹海蔘本身是熟的，因爲製成幹海蔘的話必須要經過水煮才行。幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其相對好存放運輸。