“春芽刺客”每斤138元?種植戶發聲 香椿芽爲什麼那麼貴

現在又到了吃春芽的時候了，但是聽說這個春芽的售價已經賣到了近一百元一斤，這是不是屬於一種新型的刺客呢？爲什麼香椿芽會賣的這麼貴呢？

“春芽刺客”每斤138元?種植戶發聲

近日，有網友稱，超市裏的春芽（香椿芽）賣到了99元/斤。16日，上游新聞記者打探多個超市發現，在重慶香椿芽已於近期上市，每斤的價格普遍在百元左右，有的達到了138元/斤。對此，重慶12315熱線工作人員表示，如果商品有明碼標價，就不存在問題，屬於市場調節價格。不過，記者也注意到，一般購買香椿，也就吃個新鮮，幾十克就夠了，也用不着買上一斤。

16日下午，記者來到渝北區紅葉路一家超市看到，生鮮蔬菜區，有打包好的春芽售賣，不過量並不多。從標價看，爲99.8元/斤，產地雲南文山，等級爲合格。記者拿起打包好的春芽稱重發現，一小包的價格在10元左右。對此，超市工作人員介紹稱，最近香椿芽剛上市，價格自然較貴，99.8元/斤已是他們調整過的價格。前些天，價格更貴一些。

工作人員稱，購買的顧客並不多，偶爾有。如果顧客不是着急要吃，建議再等一段時間，等香椿芽大量上市之後再購買，價格會便宜一些。工作人員還表示，每一年的這個時候，香椿芽價格都差不多。

在紅葉路附近一家品類較全的農貿市場，記者看到這裏並無春芽售賣。一位商戶透露，現在還不是香椿芽大量上市的時候，因此價格都較貴，品質好一點的香椿芽，他們拿貨的價格都在300元/斤。“有點貴了，我們還是選擇再等一段時間，怕顧客不買賬。”

在渝中區肖家灣一家超市，記者看到不同品類的香椿芽在售賣，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，數量並不太多。這裏的工作人員也表示，因爲新近上市的原因，香椿芽價格都較高，不過也不用按斤賣，打包好的香椿芽普遍重量只有幾十克左右，價格也在十五六元上下。

記者注意到，在一些線上平臺也有香椿芽售賣，每50克的普遍價格在15元左右，產地都是雲南。

記者聯繫上雲南文山當地一位香椿種植戶。他表示，春節前後，已經有香椿芽陸續上市，今年因爲霜凍，產量減少了一點，但品質沒問題，收購價格相比往年貴了一些，等到三四月份，香椿大量上市，價格會便宜很多。

對此，重慶市消費者權益保護委員會工作人員表示，一般生鮮商品的價格根據市場來進行調節，就香椿芽而言，目前市面上比較稀缺，價格會有一些浮動，具體可以諮詢一下12315。

隨後，記者諮詢了重慶12315，其工作人員表示，如果商品有明碼標價，就不存在問題，屬於市場調節價格，根據供求原因等，由商家自行定價。對此，消費者也可以貨比三家，然後再選擇購買。如果遇到價格爭議，也可以撥打12315進行舉報投訴和反饋。

香椿芽爲什麼那麼貴

實際上，香椿由於產量少的緣故，其價格一直都不便宜，但今年香椿的價格同比去年還要高一些。究其原因的話，其實和天氣與成本等因素有關。

首先天氣方面，今年低溫天氣較多且雨水頻繁，導致本地香椿產量較低，市場供給不足，從而拉高了香椿價格。其次香椿採摘依賴人工，對收貨、保鮮條件要求較高，用工成本的較高，尤其是在春節前後的這一段時間，促使香椿價格持續走高。

而想要嚐鮮的朋友，其實也不用太着急。預計3月初到3月中旬的時候，隨着香椿上市量增加，其價格也會很快的降下來，大概會降到40元一斤左右，屆時消費者即可實現“香椿自由”。

香椿芽有什麼功效

1.治療三高。香椿能夠降低膽固醇，適當吃一些香椿，可以使血糖、血脂和血壓都降低，所以吃香椿有治療三高的功效。患有其他心血管疾病的人，也可以吃香椿來輔助治療，因爲香椿能夠促進血液流動通暢。

2.延緩衰老。香椿當中含有大量的維生素C，這是一種抗氧化物。適當吃香椿可以有效的延緩衰老，也能起到滋陰補陽的作用。女性吃香椿可以讓皮膚保持光滑有彈性，能起到美容養顏的作用。

3.補鈣補鐵。這種食物當中還含有大量的微量元素以及礦物質，包括鈣元素和鐵元素，所以也很適合青少年人和中老年人吃。鈣流失速度較快的中年婦女也可以多吃一些，這樣還能預防骨質疏鬆。

4.健胃理氣。香椿還能夠健胃理氣，有消化不良的症狀時，吃一些香椿就能夠促進消化，並且也可以緩解消化不良引起的胃酸胃痛。

香椿芽會中毒嗎

香椿芽是沒有毒的，而且有獨特香味，裏面含有多種的營養成分。

香椿芽是不含有毒性的，不過裏面的亞硝酸鹽或者是硝酸鹽成分比其他的蔬菜都高，尤其是老葉子當中，不過吃了之後並不會導致身體中毒，吃的時候可以用開水煮沸，能夠降低裏面不良的成分，用開水燙的時候大概是一分鐘左右，時間不可以過久，能夠保存香椿芽嫩綠的顏色。裏面的營養成分是比較豐富的，包括蛋白質、維生素C以及礦物質，吃的時候可以選擇做湯或者是炒菜，搭配上雞蛋，能夠使食物的營養更加充足，滿足身體所需，偶爾吃一些不會對身體健康造成影響，也需要選擇新鮮而且比較嫩的香椿芽，儘量不要選擇老的香椿葉。

日常生活當中應該做好飲食的合理搭配，多吃新鮮的水果和應季的蔬菜，尤其是選擇綠葉蔬菜，裏面的營養成分比較豐富，有身體所需要的維生素以及微量元素，也包含着多種的礦物質，飲食需要注意衛生，需要徹底煮熟之後再吃，一日三餐定時定量，儘量避免暴飲暴食，吃飯之後按照順時針方位揉搓腹部。