蝦紅素在蝦的什麼部位？下次吃蝦不要扔掉它

蝦紅素其實就是蝦青素，因爲蝦會在高溫下變成紅色，蝦紅素廣泛存在蝦類中，所以以此命名，那麼，哪個地方含量最爲豐富呢？

蝦紅素在蝦的什麼部位

你問的是在蝦的什麼位置，那可以告訴你是在蝦的殼中，但是它作爲一種酯類的形態存在於某些魚皮中、蝦、蟹的殼，在生活時呈藍綠色，加熱或用酸處理後變成紅色，原因是此色素蛋白質發生分解，遊離出蝦青素再經氧化變爲紅色的蝦紅素的緣故。

蝦紅素蝦肉含量很少

大家在吃蝦的時候通常會扔掉蝦殼，吃蝦肉，其實蝦肉基本沒有什麼蝦紅素，其實蝦殼也可以做一些小食品哦！這樣也不會浪費了

蝦殼怎麼做好吃

1、準備好煮熟的小白蝦。

2.用手剝，把蝦肉和蝦殼分開，這是蝦殼。

3.撒上點鹽拌拌，再撒上適量的乾麪粉拌拌。

4.鍋中倒入油。

5.油熱八成放入拌好麪粉的蝦殼。

6.炸至金黃色即可出鍋。

7.來個近照，看着酥酥的吧，吃着酥又香哦~

真的很好吃，連寶寶都吃了不少呢

蝦紅素食物來源

蝦紅素又名蝦青素、藻紅素，是類胡蘿蔔素的一種，抗氧化程度比維生素C高了6000倍，最初由諾貝爾得主在蝦子身上發現，加上蝦子顏色鮮紅，因而得名。不過生技營養專家楊心語說明，民衆對於蝦紅素只存在蝦蟹內的觀念是不正確的，因爲蝦紅素其實提取自藻類，只要海洋生物食用藻類即擁有蝦紅素，常見於蝦子、螃蟹、鮭魚、龍蝦等體內，素食可用。