新鮮牛百葉怎麼處理 新鮮牛百葉需要煮多久

大家在生活中應該都聽說過非常多的肉類食物吧，那麼你瞭解新鮮牛百葉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟新鮮牛百葉怎麼處理，以及新鮮牛百葉需要煮多久？跟着小編我們一起來學習吧。

新鮮牛百葉怎麼處理

1、將鮮牛百葉沖洗乾淨切成大塊，然後放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘，並用木棍不停地攪拌，讓上面黑皮燙掉，以方便後期漂白。如果方便的話，可用鋒銳的東西使勁刮，這樣也可把黑膜刮掉。

2、把燙好的牛百葉撈出瀝乾水分，放到砧板上撒適量的鹽和白醋，然後使勁揉搓上面的黑膜，並用水沖洗乾淨。當然也可加入適量鹽、食醋、玉米面一起揉搓15分鐘，反覆揉搓兩次後，上面的黑膜就徹底清除了。

新鮮牛百葉需要煮多久

牛百葉很容易熟的，切成寬條，開到最大火，燙煮2-3分鐘即可。姜蔥牛百葉：將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內；牛百葉洗乾淨，切絲；鍋中放清水，煮開後放入牛百葉燙熟，撈出放在小碟內；鍋裏放油燒熱；將燒熱的油倒入做法1的小碗裏；清水少許加入鍋裏，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中；將做法6的調味汁澆在牛百葉絲上。

牛百葉怎麼做好吃

1、牛百葉汆熟。

2、熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香。

3、接着下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。

4、然後下牛百葉翻炒。

5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。

6、最後下雞粉翻炒出鍋。

牛百葉怎麼炒不會老

如果是要做涼拌牛百葉焯水的時間不宜過長，一般滾水中燙30秒鐘即可，焯過水的牛百葉一定要浸泡在涼水中，這也是牛百葉脆嫩的關鍵，這樣可以最大程度地保持牛百葉最原始的清爽口感，吃到最鮮嫩的牛百葉。如果是需要炒牛肚一定要旺火急炒，翻炒兩下後便可關火，時間太長牛百葉容易老，影響口感。