新鮮艾葉怎麼保存最好 新鮮艾葉保存方法

艾葉一般有時候我們都是用幹艾葉，而如果你身邊有新鮮的艾葉，不僅可以用來吃，還可以用來煮水喝，更可以曬乾用來艾炙等，那麼如果你喜歡吃艾葉，這裏給大家分享一個新鮮艾葉的保存方法。

新鮮艾葉怎麼保存最好

冰箱保存：

艾葉是一種季節性的植物，要是用來食用，可以將新鮮的艾葉放入冰箱中保存，可以延長艾葉的保存時間，但在冰箱保存時間過久，會影響艾葉的食用價值，建議儘快食用。

曬乾保存：

將艾葉曬乾後，不易滋生細菌微生物，可以保存更長時間，只不過曬乾的艾葉失去水分，降低食用價值，但經過曬乾處理後，更適合入藥，可以揮發出更多的藥效。

新鮮艾葉最能保存味道方法

第一個方法：

第1步、新鮮的艾草

第2步、只摘取艾草的嫩葉子

第3步、清洗乾淨

第4步、加一勺食用鹼，水開煮3分鐘

第5步、煮好的艾草葉，徹底清洗乾淨，一定要洗乾淨纔會沒有苦澀味

第6步、攥緊擠幹水分（最大限度的擠幹水分），用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，用時取出解凍即可，顏色和味道與新鮮艾草沒什麼區別。照這個步驟操作，艾草保存一年左右沒有問題，真正做到想吃就吃，特別方便。（分成一份一份的，每次要用的時候根據所需的分量取出）

第二個方法：焯水後的艾草過完涼水後，不要擠去水分，直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好，最後放入冰箱冷凍。

第三個方法，就是將焯水後的艾草放外面曬乾，然後用破壁機打成艾草粉，做艾團的時候直接加入糯米粉裏和麪即可。一年四季，無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它。

新鮮艾葉和幹艾葉究竟哪一個更好呢

從藥用價值來看，新鮮艾葉和幹艾葉兩個治療的效果是一樣的，不過新鮮艾葉的用量一般應該是幹品的十倍左右的。

從時間實用性來看，相比較於新鮮艾葉，幹艾葉更容易保存。並且久陳的艾葉揮發物少，理氣通絡的作用要好很多，所以還是乾的久陳的好。並且真正好的艾葉保存完好的年份都是比較長的，最好的是七年還有五年，三年的，次一點的就是兩年的，一般當年的就是結節大，絨少。

從食用效果來看，新鮮艾葉就比干艾葉好很多了。新鮮艾葉的口感比干艾葉更容易入味，並且新鮮艾葉不容易碎，幹艾葉十分的脆，很容易碎。