新鮮白果怎麼處理?新鮮白果的食用方法

在九月份下旬到十月份上旬，銀杏的果實就成熟了，銀杏常被叫做白果，它的外形和開心果有點像，都是白色的外殼包裹着果肉，但是白果和開心果卻有實質上的區別。新鮮的白果可以生吃，但是要注意食用方法，不然稍不注意就會引發食物中毒，食用銀杏中毒的例子很多，大家一定要注意。

新鮮的白果怎麼吃

白果的吃法多種多樣，而且不同的做法使得白果的口感也不盡相同。

（1） 甜品做法

白果和多種做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出來的甜品不僅味道很好，而且有很好的營養和養顏之效。白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，還能當作做蛋糕甜品的輔料，白果在甜品中很適用。

（2） 煮粥食用

想要吃清淡一點的營養粥，那就少不了用白果來煮粥吃了，白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯的滋補作用，白果粥很適合在入秋的時候食用，不僅能潤肺止咳，還能潤燥養顏。

（3） 熬燉肉湯

白果燉雞是四川名菜，白果的營養價值很高，和營養高的肉類一起燉食，其滋補效果更佳。很多肉湯中都可以搭配白果，如紅棗當歸烏雞湯、排骨湯、肚片湯等，在秋冬時節食用這些滋補湯，對身體有很大的益處。

白果不能多吃

白果具有毒性，是不能過量食用的，特別是生吃的時候，生吃時一定要注意，不僅要把它的綠色胚芽剝除，還要適量食用。白果雖然是營養豐富的食物，但是爲了身體健康着想，大家食用時要多注意。

吃白果有什麼好處

一、美容養顏

吃白果有什麼好處呢？現在我們來看看吧。白果中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素c、脂肪、蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素， 經常食用白果的話，可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液循環，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳餚哦 。

二、化解瘀血、增強記憶力

吃白果有什麼好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強記憶力的功效了。根據科學研究法發現，如果長期食用白果的話還能有效的預防腦供血不足和老年癡呆症等功效。建議中老年的朋友們可以經常買一些白果回來吃哦。

三、延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

四、預防心腦血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

五、鎮咳平喘

因爲白果中的維生素 D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮咳效果。治療咳嗽以砂糖調味的水煮白果爲佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃 10 粒左右即可。

六、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

重要提示：白果雖然好吃價值高，但是不要多吃，因爲白果是有小毒的，吃多了會中毒，古人有在饑荒年代吃白果而中毒死亡的先例，現代也有不少人因爲吃白果而中毒。吃白果一般成人十粒以下，兒童兩三粒，吃的時候一定要去除裏面的胚芽，因爲胚芽有毒，而且必須弄熟了以後再吃。