新鮮糉葉怎麼包糉子？新鮮的糉葉可以直接包糉子嗎？

包糉子不僅可以用幹糉葉，還可以用新鮮的，剛剛採摘的糉葉。新鮮的糉葉包糉子的處理方法和幹糉葉有一定的區別。那麼，新鮮糉葉怎麼包糉子？新鮮的糉葉可以直接包糉子嗎？

新鮮糉葉包糉子前的步驟

洗

買回來或是剛摘回來的新鮮糉葉都比較髒，應該一張一張的沖洗乾淨。

新鮮糉葉怎麼處理新鮮糉葉怎麼包糉子

煮

放進大鍋裏煮沸一會，顏色要變成下面那樣，這樣糉葉很變軟，也更有韌性。

洗

再洗下，也可以不用洗。

新鮮糉葉怎麼處理新鮮糉葉怎麼包糉子

泡

用清水泡一泡，糉葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮糉子會容易熟。

新鮮糉葉怎麼處理新鮮糉葉怎麼包糉子

剪

把糉葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包糉子好看，糉葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

新鮮糉葉怎麼包糉子

三角糉

三家糉是我們最常見的一種糉子，平時我們在超市裏買到的也大多是三角糉。三角糉的外形特別好看，包法也並不難：通常我們選用寬大的糉葉，用雙手將糉葉圍成錐形，然後再將準備好的餡兒放入錐形內。這一步完成之後，雙手要用力將上面的糉葉往下折，直到糉葉將全部餡兒包住爲止。最後，整理多出來的部分糉葉，讓它們按照剛剛包的三角糉的形狀折，然後用繩子將整個糉子捆緊，這樣，一個外形好看的三角糉就包好啦！

長糉

包長糉子一般也選用寬大的糉葉，這種包法不常見，但包出來的糉形十分特別。首先，將糉葉平放在桌面上，將糉葉邊邊折起一個小角，葉子兩段分別往中間折，折出來的兩個摺痕要用手壓緊，讓整片糉葉呈長條狀。然後，將餡兒放入摺好的糉葉裏，將另一邊糉葉順勢折下使得餡兒緊緊被包住。最後用繩子將整個糉子捆住即可！

塔型糉子

取兩片糉葉十字交叉，形成一個窩狀。將糯米填入其中。再取兩片糉葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。再取一片糉葉，將頂部蓋住。之後將兩邊的糉葉，分別向中心折。再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔糉翻過來。用線繩將糉子對角纏好。

食用提醒

1、早晨不宜空腹吃糉子，糯米難消化，易引發胃病。

2、吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化。

3、吃糉子時最好搭配蔬菜水果，緩解腸胃不適。

4、糉子要充分加熱變軟才能吃，不能與冰啤酒共食。