鯉魚和鯽魚的區別圖片

鯉魚和鯽魚的區別圖片，很多人在買魚的時候，分不清鯽魚和鯉魚，總覺得兩者就是一樣的，如同南方人說鯽魚好吃，北方人卻認爲鯉魚好，以下分享鯉魚和鯽魚的區別圖片。

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一、生物學分類

1、鯽魚：鯽魚是常見的淡水魚類，別稱鯽瓜子、月鯽仔、鯽殼等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯽屬小型淡水魚類的統稱。

2、鯉魚：鯉魚是常見的淡水魚類，別稱鯉柺子、鯉子、六六鱗等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯉屬大型淡水魚類的統稱。

　　

二、形態特徵

1、鯽魚：鯽魚體長橢圓形，側扁，腹緣窄，無皮棱；頭側扁，吻鈍，眼側中位，口前位、斜形，脣發達，無須；除頭部外均蒙圓鱗，側線側中位；背鰭始於體正中央的稍前方，臀鰭短，胸鰭側位、低，腹鰭形似胸鰭，尾鰭深叉狀；背側黑色、微綠，側及下方常有金黃光澤，鰭淡黃色，個體小；普通鯽魚(土鯽魚)一般都在2斤以內。

2、鯉魚：鯉魚體長紡錘形，中等側扁；頭側扁，吻鈍，眼位於頭側上方，口前位、稍低，須2對，吻須細弱，上頜須粗大；圓鱗中等大，側線側中位；背鰭最後一硬刺發達，臀鰭短，胸鰭側位、低，腹鰭圓刀狀，尾鰭深叉狀；背側藍黑色，腹部白色，背鰭及尾鰭淡紅黃色，其他鰭金黃色，常見個體5～10千克，最大可達上百千克。

　　

三、分佈範圍

1、鯽魚：鯽魚廣泛分佈於全國各地的水田、池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中，品種很多，比較著名的有江西的.彭澤鯽、雲南的滇池高背鯽、湖南的紅鯽、貴州的普安鯽、廣東的縮骨鯽、河南的淇河鯽等。

2、鯉魚：鯉魚廣泛分佈於全國各地的水田、池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中，現已引種至世界各地，例如德國、英國、法國、俄羅斯等、南非、坦桑尼亞、美國、加拿大、澳大利亞、巴西等地均有分佈。

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俗話說，南鯽北鯉。南方人說鯽魚好吃，北方人卻認爲鯉魚好，那麼在這場PK中，到底誰能取勝呢？

鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的'鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。

另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。

　　

在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有冬鯽夏鮎之說。

然而，感冒發熱期間則不宜多食鯽魚，陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。另，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、雞肉以及中藥麥冬、厚朴一同食用。

北方人中意的鯉魚體態豐腴，肉質細嫩，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。對於其藥用價值，《本草綱目》有云，其功長於利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、溼熱之病，煮食下水氣，利小便。事實上，其利尿功效的確甚佳。

然而，患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚溼疹等疾病者要忌食鯉魚；由於鯉魚是發物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。另，鯉魚忌與綠豆、芋頭、甘草、南瓜、荊芥、赤小豆、雞肉、豬肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌與中藥硃砂同服。

鯽魚與鯉魚二者雖然皆屬鯉科，營養價值各有所長，但相比起來，鯽魚忌口人羣較少，故稍勝一籌，然而由於其體小刺多，所以作湯更爲適宜。

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土鯽魚，一直是大家愛吃的美味佳餚，因爲土鯽魚魚肉肉質細嫩，營養價值很高，每百克鯽魚魚肉富含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質等。

土鯽魚，又稱鯽魚、刀子魚，是棲息於我國淡水水域裏最常見的魚類之一，除了西部的青藏高原地區沒有，廣泛地分佈在我國南、北的江河、湖庫、湖泊、池塘等水域。

但棲息在我國淡水裏的鯽魚，實際上品種繁雜，約有7個鯽魚種類以上，不過很多人一直都誤以爲，只要不是人工養殖的都是土鯽魚，甚至還有人根據鯽魚體表顏色，是不是“金黃色”來判斷區分。當然，這些方法都是不正確的。

首先我們要知道一點，鯽魚體表呈現出的顏色，是取決於鯽魚棲息在什麼樣的環境中，而並不是“金黃色”就一定是土鯽魚。另外，有一種人工培育的鯽魚，天生就是“金黃色”。所以，要想辨認出是不是土鯽魚，就要對鯽魚有所瞭解。

鯽魚的種類

①高背鯽。高背鯽，又稱滇池高背鯽，是屬於雲南當地的土著魚類，之所以被稱爲高背鯽，因爲鯽魚的體長是體高的2.28倍；正常情況下體表顏色是銀灰色，背部的顏色比較深。

高背鯽的適應性很廣，能在水庫、湖泊、江河裏自然生長繁衍，並且高背鯽的生長速度很快，2年就能長到500克左右，最大能長到3000克，是一種體型較大的鯽魚。

　　

高背鯽

②湘雲鯽。湘雲鯽又稱“工程鯽”，是中國工程院院士、湖南師範大學生物系劉筠教授培育成功的一種三倍體鯽魚。

湘雲鯽是雜交的品種，雖然整天保持鯽魚特徵，但仔細觀察又與鯉魚相似，因爲嘴角處長了一對小鬍鬚。湘雲鯽雖然生長速度比高背鯽還要快，但它在自然水域卻無法自行繁殖。

湘雲鯽

③白鯽。白鯽，又稱“日本河內鯽”、“源五郎鯽”、大阪鯽和大孤鯽等，原產於日本琵琶湖，於1976年引進我國養殖。白鯽是大體型鯽魚，最大可以長到5斤；白鯽魚高而側扁，魚背部隆起明顯，相似駝背；魚頭較小魚尾部位細長，整體顏色呈現銀白色。

白鯽

④彭澤鯽。彭澤鯽，是一種人工培育改良的鯽魚，產於江西省九江市彭澤縣。彭澤鯽背部呈深灰或黑色，魚鰭根部帶有青黑色，魚肚子鱗片的顏色呈白色略帶有灰色。

彭澤鯽

⑤雙背鯽。雙背鯽，又稱淇河雙背鯽，原產於河南鶴壁市境內。雙背鯽與其它類型鯽魚不同，體表顏色略帶金黃色與鯉魚有些相似；雙背鯽魚則脊背寬厚，體型豐滿；雙背鯽是屬於罕見的天然三倍體鯽魚，生長速度要比普通鯽魚快2.5倍，因脊背厚度是普通鯽魚的2倍，因此而得名雙背鯽。

雙背鯽

⑥黃金鯽。黃金鯽是天津市換新水產良種場採用常規育種和生物技術育種相結合而育成的優良淡水魚類養殖新品種。

黃金鯽是以散鱗鏡鯉爲母本、紅鯽爲父本，通過遠緣雜交獲得的新品種。黃金鯽，無論是在人工養殖或水庫放養等環境下，成年的鯽魚體表的顏色呈現“金黃色”，與鯉魚的體型相似。

　　

黃金鯽

⑦土鯽魚。土鯽魚，是本土鯽魚的俗稱，是指在自然水域裏土生土長的鯽魚，品種是沒有經過任何人工改良。土鯽魚廣泛分佈在天然水域，但土鯽魚的生長速度是所有鯽魚當中最慢的。土鯽魚從魚苗期長到250克（半斤），通常需要3～4年的時間。土鯽魚的'體表顏色大多數呈現青灰色，在水草區域則會有金黃色，即使在清澈的水體下，也會略微泛黃。

土鯽魚

如何辨別是不是土鯽魚

土鯽魚與其它改良鯽魚，從外形上很容易辨別出，因爲土鯽魚整體呈現紡錘形很明顯，且土鯽魚的體型細長偏瘦；

土鯽魚身體兩側各有一條28～30個側線點，從側線點數鱗片在28～30片，且顏色大多數情況下都帶金黃色，但離水後不久顏色會發生變化。

土鯽魚相比較其它種類鯽魚野性更大，即使釣上岸後不放入水中，1～2小時內不會出現死亡。土鯽魚偏瘦，解刨後魚肚裏的腸子細而長且沒有油脂，不過土鯽魚的魚肉卻十分緊實。

另外，土鯽魚在自然水域生長，通常攝食水生昆蟲、植物碎屑，也兼攝食一些掉落水裏的樹木花果，加上土鯽魚喜歡棲息在水草區，所以它的體表粘液較少。因此，土鯽魚的魚腥味不是很濃，但魚肉要明顯少於改良後的鯽魚。

最後：如今自然水域裏的鯽魚已經“亂成一鍋粥”，因爲在養殖過程中遇到自然災害，或者是人爲丟棄和放生等原因，導致一些人工改良鯽魚，在自然水域經常能釣到。

甚至在自然水域自行雜交繁殖，導致鯽魚的“基因庫”被破壞，即使一些“老師傅”有時也未必，一眼就能認出是不是土鯽魚。

土鯽魚雖然也能長到1斤以上，但所需要的時間至少在6年以上，因此野生半斤以上的土鯽魚是很難得到的，況且數量還非常有限。所以我們不能根據鯽魚的顏色是不是金黃色，就來判斷是不是土鯽魚，否則難免會上當受騙。

土鯽魚雖然是極其普通的淡水魚類，但無論是在城市還是鄉下，都深受大家的喜愛，所以土鯽魚的價格也是其它鯽魚的幾倍。因此，要想吃到真正的土鯽魚，首先要會認出“是真李逵，還是假李鬼”。