木魚花是柴魚片嗎？木魚花和柴魚片有什麼區別

很多人在商城購買木魚花會出現一些包裝上寫的柴魚片，二者貌似是一個東西但是叫法不同，導致很多人擔心是不是買錯商品。那麼，木魚花是柴魚片嗎？木魚花和柴魚片有什麼區別？

木魚花是柴魚片嗎

是的，我前幾天研究做泡菜還用這個東西。

木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。

柴魚片，鰹魚乾刨成薄片，因象木柴所以叫柴魚片，常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面，在做許多日式料理的時候比如，在做豬排蓋澆飯的時候會用柴魚片熬製的湯作爲湯底，加在飯中，使飯的味道更加鮮美可口！也可以加點醬油包飯糰。

木魚花的營養價值

木魚花的營養信息（營養素含量/每100克）

熱量340.00大卡，碳水化合物0.80克，脂肪3.00克，蛋白質78.00克，纖維素0.00克。

木魚花的營養價值

深海魚是魚類中最具營養價值的，富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱，不但對兒童的腦發育起着非常重要的作用，還可提高視網膜的反射能力，強化視力，預防和改善視力。DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用，讓女性更健康更美麗。

EPA有“血管清道夫”之稱，可增強中老年抗病能力並可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。

木魚花的儲存方法

剛刨出來時香氣是最濃郁，爲了將香氣留住，將包裝導入高成本全密封塑料袋並充入氮氣，爲了就是保持原有香味，和延長保質時間。開封后最好儘快用完，用不完時請放在冰箱冷藏室中，以保留最好的風味，使用最佳效果在6個月之內。