餃子的來歷和寓意

餃子起源於東漢時期，寓意爲“更歲交子”。

餃子的來歷和寓意1

春節吃餃子的習俗提到過年，遍及全國各地，歷時幾千年。餃子是年夜飯桌上必不可少的。

尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成爲大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年。”

過年，是中國人一年一度最隆重的節日。爲了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。

從臘八粥就有過年的氣氛，月二十三，俗稱“小年”纔算真正的開始進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。

到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。

根據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。

那麼尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經把吃餃子固定下來。

這種習俗和中國古代的計時法有關係，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。

就把每一天分爲十二個時段，那麼每天開始呢是子時，子時就相當於今天半夜二十三點到一點這個時間。

那麼到了每年的年底，年三十的.時候，那麼這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”“餃子”。

中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那麼在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意。

那麼在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義。

所以中國人才慢慢形成，在春節、年三十晚和大年七年級、在交子這個時刻，吃餃子這麼個習俗。

對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜裏，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋裏熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮！

紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨着辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。

我國北方都有吃餃子的習俗。餃子的形狀多種多樣，有傳統的彎月形，還有把麪皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，稱之爲“捏福”。

　　

有呈“元寶”形的，象徵着財富遍地；有的還將餃子捏上麥穗形花紋，象徵着新的一年五穀豐登。

無論餃子什麼模樣，都象徵着老百姓對來年生活蒸蒸日上的美好期盼。

餃子的餡心種類更是數不勝數，以前，有最基本的白菜餡兒、豬肉餡兒、韭菜餡兒等等。

如今，人們的生活水平提高了，餃子又增添了許多新品種，什麼海鮮陷兒、冰淇淋陷兒……味道也越來越好。

餃子不但好看，好吃，還有許多關於它的習俗呢！春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。

餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月七年級的伊始之時，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

除夕夜的餃子，是伴隨着辭舊迎新的鞭炮聲，將餃子下入沸騰的鍋內。

過去，大年三十要下好幾鍋餃子，第一鍋先敬各路神仙，敬祖宗，然而才輪到家中的長者和孩子吃，喻爲尊老愛幼，其餘家人吃第二鍋餃子。

在山東膠東半島很多地方的人家煮餃子時，主人還要故意煮破幾個，但盛出來時，卻不能說破、碎、爛等忌語，而要說是餃子“漲”了，“掙”了。你知道爲什麼嗎？

因爲餃子破了，包在裏面的菜就會掉出來，而“菜”諧音“財”，合起來就是“漲財”或“掙財”餃子的裝盤碼放也很有講究，是不能隨便擺放的，還有句俗語呢：千忙萬忙，不讓餃子亂行。

在山東等地盤子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞着元寶一圈一圈地向外逐圈擺放整齊，稱爲“圈福”，又叫“聚財”。

有的甚至規定，盤子無論大小，每隻盤子只能擺放99個餃子，且要佈滿整盤，因爲“九”諧音“久”，擺放九十九個，就象徵着“久久福不盡”。

關於餃子，更有一個動人的傳說。相傳醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。

正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵都被凍傷，凍爛了，當時傷寒流行，病的人很多。

他想：“我會醫術，何不幫他們治治呢？”

張仲景總結了漢代300多年的臨牀實踐，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麪皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人，起名曰：驅寒嬌耳湯。

老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，不知不覺中耳朵都好了。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之爲“嬌耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”。

後來，人們爲了紀念張仲景，每到過年時便都要煮餃子吃，逐漸成了習俗。

初五也叫“破五”，是送年的意思，傳統的送年也要吃餃子，而且餃子裏還要包上錢、棗、糖，每樣包上6個。

意思是：如果吃到帶錢的餃子，這一年就會發財，如果吃到帶棗的餃子，這一年就會好運早來。

如果吃到帶糖的餃子，這一年就會過的“甜甜蜜蜜”一家人就會和和睦睦。

餃子的來歷和寓意2

過年吃餃子的來歷

1、餃子的來歷

餃子源於中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明，最初作爲藥用。

　　

2、過年吃餃子的'傳說

相傳女媧造成人時，由於天寒地凍，爲了使黃土人的耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。

3、吃餃子的習俗

在北方，過年吃餃子是個很普遍的習俗，年夜飯必須要吃餃子，不管有多窮，借錢也要包餃子吃。年三十吃餃子更有講究，比如在餃子裏面放幾枚硬幣，誰吃到就意味誰來年會發財。

餃子的來歷和寓意3

過年的時候，家家戶戶都會準備很多的美食，一頓豐盛的美餐，盡興在大家的面前，但是在動作美食當中，傳統的食物也不能少，比如說餃子，那大家知道過年爲什麼要吃餃子的來歷嗎？今天就來跟大家聊聊，爲什麼過年餃子一定會出現在餐桌上。

中國人在逢年過節都有祭祀祖先，祭祀神靈的一個傳統的習俗，而在祭祀的食物當中，餃子是必不可少的。那麼祭祀完的食物肯定是不能扔掉的，必須大家分了吃掉，這樣也是可以得到祖先和神靈的庇佑。所以過年的時候，祭祀完的餃子大家都要吃掉，因此就有過年吃餃子的習俗。

過年的時候吃餃子其實是有守歲的寓意。因爲餃子和交子是諧音，那麼過年就是除夕，除夕過後就是大年七年級，是辭舊迎新，交子之時的時候。所以必須在過年的時候吃餃子了，一起迎接新年的到來。

餃子是中華的傳統麪食，在很多時候都會吃餃子，其實也是希望通過吃餃子能夠祈求新的一年團圓，美滿幸福，吉祥，取到一個好兆頭。

　　

古代元寶的形狀就是中間鼓，兩頭翹，而餃子的形狀和元寶的形狀是相似的，也是兩頭翹，中間鼓。所以在過年的時候吃餃子，其實也是預示着新的一年能夠財運亨通，財源滾滾，吃餃子也就等於吃元寶，把財富都吃進去，自然新的一年就會財運非常的`不錯。

在北方過年時候包餃子，還會把一些金幣，或者一些帶有吉祥的棗子，花生等包到餃子餡裏面，誰吃到就會在新的一年有非常好的兆頭。所以到過年的時候呢，大家都會要吃餃子，其實也是希望能夠吃到帶有吉祥物的餃子，能夠來年有好運氣。

通過今天的分析，現在大家知道爲什麼過年的時候要吃餃子了吧。其實現在不光是北方人喜歡吃餃子，更多的南方人在過年的時候吃餃子，而且餃子的口味也是越來越多，所以老的傳統飲食文化不能丟棄，必須一代一代的傳承下去。