刺兒菜怎麼挑選?刺兒菜如何選購?

第一次自己去採摘刺兒菜，完全不知道哪個好，總是要別人教我分辨。那麼刺兒菜怎麼挑選?刺兒菜如何選購?

刺兒菜怎麼挑選

刺兒菜根莖白色，肉質。線形或披針形，花紫紅色。氣微，味微苦。刺兒菜以色綠、葉多者爲佳。剌兒菜的嫩苗是野菜，因此能夠炒食和做湯。

刺兒菜的做法

材料：刺兒菜250克，黃豆醬1瓶，醋、味精、蒜、芝麻油適量。

做法：

1、刺兒菜洗乾淨；

2、大蒜拍開，醋、味精、芝麻油等量放進碗中拌勻；

3、燒開水，把刺兒菜放進過過一遍；

4、把撈出來的刺兒菜放進有醬料的碗碟中，拌勻；

5、撒上蒜末即可。

刺兒菜的應用

1小薊飲子（《玉機微義》）治熱結下焦之血淋、尿血。小便頻數，赤澀熱痛，尿中見血，或血尿，舌紅苔黃，脈數。生地30g，小薊15g，滑石5g，木通6g，蒲黃9g，藕節8g，淡竹葉9g，當歸6g，山梔子9g，甘草6g。每服4錢，去渣溫服，空心食前。方中小薊涼血止血，爲君藥。

2.十灰散（《十藥神書》）治血熱妄行之上部出血。咳血、咯血、吐血，血色鮮紅，舌紅，脈數。大薊、消極、荷葉、側柏葉、白茅根、茜根、山梔、大黃、牡丹皮、棕櫚皮各9—15g。溫水調服，亦可作湯劑水煎服，食後服下。方中小薊爲寒涼之血之品，爲君藥。

3.小薊鮮品適量洗淨，搗爛或曬乾研末，外敷，治創傷出血。