魔芋的做法有哪些

魔芋的做法有哪些，在我們日常生活中，魔芋是我們經常能見到的食物，吃魔芋對我們人體有很多的好處，而且魔芋可以和不同的食物一起搭配做菜，下面分享魔芋的做法有哪些。

魔芋的做法有哪些1

魔芋燒鴨

主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油

製作方法：

1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；

4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；

5、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；

6、用溫澱粉勾薄芡起鍋。

　　

酸辣魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽，香醋，香油

製作方法：

1、魔芋豆腐在開水裏滾煮3分鐘，撈起瀝乾

2、紅綠辣椒洗淨，切成小圓圈，調入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

蔥香魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒3個，彩椒3個，白芝麻少許，色拉油，醬油，鹽，蔥，白糖

1、準備食材，魔芋浸洗後，按上面幾種方法做成你喜歡的樣子

2、鍋中加入適量冷水，水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除鹼味。適量加鹽，焯水的過程同時入味

3、把彩椒洗淨，斜刀切塊；尖椒洗淨切成尖椒圈；大蔥斜刀切段

4、鍋熱後，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒

5、再把控幹水分的`魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒

6、倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。

魔芋的做法有哪些2

家常炒魔芋做法

食材準備

魔芋豆腐600克，雞精，蔥薑蒜適量，鹽，豆瓣醬，植物油適量，水少許。

方法步驟

1、將魔芋豆腐切片，蔥薑蒜切末，魔芋豆腐如果焯燙洗淨；

2、鍋中少許油，放入姜蒜末炒香，然後下入豆瓣醬炒勻；

3、接着加入少許水和高湯，大火燒開，放入魔芋豆腐，加入鹽，雞精後大火燒開；

4、然後小火燉煮，使魔芋入味，湯汁快要收干時關火，撒些蔥花即可。

魔芋燒鴨子做法

　　

食材準備

鴨子半隻，魔芋豆腐200克，食鹽5克，蔥薑蒜適量，花椒適量，料酒5克，水澱粉5克，生抽少許，豆瓣醬適量，水少許，植物油適量。

方法步驟

1、鴨子洗淨切塊，魔芋豆腐洗淨切成粗條，姜蒜切片；

2、鍋中放入適量水燒開，放入鴨子汆燙至變色，撈出洗淨，然後再汆燙一次；

3、炒鍋中放入少許油，燒熱後下入鴨子煸炒至金環，炒好後放入花椒；

4、豆瓣醬炒香，加入足量的水，大火燒沸，花椒撈出不要，放入鴨子快；

5、放入魔芋條，薑片，蒜片，適量料酒，生抽，大火燒開後轉爲小火燜煮50分鐘；

6、最後加鹽調味，大火收汁，出鍋前加入蔥，水澱粉勾芡即可。

魔芋的做法有哪些3

【魔芋燜鴨的做法一】

1.鴨子洗淨，切成塊，魔芋豆腐洗淨，切成粗條，蒜洗淨切片，姜去皮切處，蒜去皮對半切開備用，鍋裏放入適量的水，大火燒開鍋中的水，放入鴨塊氽燙至變色

2.撈出洗淨，再換一鍋清水，重複這一步驟再氽燙一次，以便將鴨子的腥氣徹底去除，撈出瀝乾備用，鍋內放入適量的植物油

3.加熱至5成熱左右，放入鴨塊煸至金黃

4.取出備用，鍋內留底油，再放入花椒

5.豆瓣醬炒出香味，加入足夠的水大火燒沸，花椒撈出不用

6.再將煸炒過的鴨塊放入湯中

7.將魔芋條、薑片、蒜片讓進去，在調入適量的料酒

8.在調入生抽

9.加蓋大火燒開後再調小火燜約50分鐘，加鹽調味

10.再大火收汁，起鍋前加入蔥片，再調入適量的水澱粉勾芡即可

　　

【魔芋燜鴨的做法二】

1. 將鴨子肉剁塊洗乾淨。(最好讓賣鴨子的師傅剁好塊)

2. 鍋中放水燒開，把鴨子焯水，去除血沫。

3. 然後撈出控水。

4. 把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香葉，白蔻用紗布包好成料包。

5. 用水洗料包至水變黃。

6. 洗好姜和幹辣椒並用刀切段。

7. 鍋中放油燒熱，放入豆瓣和花椒粒炒香。

8. 放入焯過水的鴨肉翻炒。

9. 然後倒入啤酒，同時加入一碗水燒。放入薑片和幹辣椒及料包煮。

10. 把魔芋洗乾淨切成條狀。

11. 香蔥和大蒜洗淨切好。

12. 鴨肉煮20分鐘左右放入魔芋和大蒜煮。調入醬油。

13. 將洋蔥和青椒洗淨去籽切成片片。

14. 鴨肉熟時放入洋蔥和青椒。

15. 翻幾下加少許的鹽和雞精即可，裝入盤中，撒上蔥碎。

【魔芋燜鴨的做法三】

1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用;

2、鴨子斬成兩指寬的'塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎;

3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味;

4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩;

5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味;

6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻;

7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要幹鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。

【魔芋燜鴨的做法四】

1、將雪魔芋用溫水泡發，擠幹水分待用;

2、鴨子洗淨，去掉頭、屁股，斬成約5釐米長的細條;

3、炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉條炒變色，炒至微發黃撈出待用;

4、鍋洗淨，燒熱，放入3大匙的油，放入郫縣豆瓣炒香，加入花椒和肉湯燒沸;

5、用漏勺撈去花椒和豆瓣殘渣;

6、放入薑片、蒜片、炒過的鴨肉條、發好的雪魔芋、料酒、醬油燒開;

7、加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛、湯汁收幹，用鹽和糖調味即可，也可以用些青蒜苗調味。