魔芋是怎麼做好吃

魔芋是怎麼做好吃，說到魔芋，相信不少的朋友都喜歡吃，魔芋的口感細膩，營養豐富，具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品，下面來了解魔芋是怎麼做好吃。

魔芋是怎麼做好吃1

魔芋燒鴨

主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油

製作方法：

1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內；

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；

4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；

5、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；

6、用溫澱粉勾薄芡起鍋。

　　

酸辣魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽，香醋，香油

製作方法：

1、魔芋豆腐在開水裏滾煮3分鐘，撈起瀝乾

2、紅綠辣椒洗淨，切成小圓圈，調入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

蔥香魔芋

準備魔芋豆腐，尖椒3個，彩椒3個，白芝麻少許，色拉油，醬油，鹽，蔥，白糖

1、準備食材，魔芋浸洗後，按上面幾種方法做成你喜歡的樣子

2、鍋中加入適量冷水，水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除鹼味。適量加鹽，焯水的`過程同時入味

3、把彩椒洗淨，斜刀切塊；尖椒洗淨切成尖椒圈；大蔥斜刀切段

4、鍋熱後，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒

5、再把控幹水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒

6、倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。

魔芋是怎麼做好吃2

材料

鴨子、魔芋、幹香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油豆瓣、花椒、泡椒、姜、青紅辣椒個幾根、老抽、味精

做法

1、老鴨一隻約4斤多，仔鴨剁成塊後焯水待用

2、準備配料：泡薑切片，泡椒切段、泡蘿蔔一個切條

3、這道菜需要的'香料，八角3個、花椒、三萘、桂皮1個

4、魔芋1000g切成長條

　　

5、魔芋加鹽5g下鍋加水煮開

6、鍋內加菜油200g，油溫6成熱時下入剁好焯水的鴨塊，鴨塊在鍋中煸炒

7、炒香後的鴨塊加入豆瓣醬100g，鴨塊和豆瓣醬炒香上色

8、然後加入泡蘿蔔和泡辣椒繼續煸炒

9、加入啤酒一瓶

10、燒開後中小火燒1小時

11、然後加入焯水後的魔芋條，繼續燒30分鐘定）

魔芋是怎麼做好吃3

主料：麻鴨一隻，魔芋750g

輔料和調味料：豆瓣、醬油、姜塊、大蔥、精鹽、味精、水豆粉適量。

1、洗淨後的鴨子斬成4釐米長2釐米寬的條塊，用冷水浸泡漂淨血污，撈出晾乾水分

2、 大蔥、精鹽、味精、水豆粉兌成滋汁

3、魔芋切條(大小跟鴨條基本一致)，開水煮10分鐘，撈出先用冷水漂，再儘量榨乾，以去除魔芋製作過程中添加生石灰的味道

4、菜油燒熟，下鴨條炒3～5分鐘，剷出，洗淨鐵鍋，再倒菜油燒熟，下郫縣豆瓣煵出香味，倒進鴨條翻炒5分鐘

5、加鮮湯、魔芋、醬油、姜塊、蔥把子，煮至鴨肉熟透，勾芡，菜成。

魔芋的作用

1、活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

2、抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。

3、潤腸通便、減少對脂肪的'吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。

4、充飢減肥：魔芋食品具有減肥控制體重，而且減肥者不用忍飢挨餓就能減肥的特殊功效、這種膳食纖維在胃內起充盈作用，增加飽腹感,同時可減少產熱食物的吸收。但其熱量極低，在滿足飽足感的同時減少熱量吸收，無須強制節食，還能吸附脂肪等使之迅速排出體外，，從而達到預防肥胖和減肥目的。

　　

5、預防治療疾病:可調節脂質代謝、降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化等心血管系統疾病; 改善糖代謝、防治糖尿病;預防下消化道疾病;調節機體免疫功能。

6、魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

5、魔芋全株有毒，以塊莖爲最，不可生吃，需加工後方可食用。

適用人羣

一般人羣均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

魔芋是怎麼做好吃4

家常炒魔芋做法

食材準備

魔芋豆腐600克，雞精，蔥薑蒜適量，鹽，豆瓣醬，植物油適量，水少許。

方法步驟

1、將魔芋豆腐切片，蔥薑蒜切末，魔芋豆腐如果焯燙洗淨；

2、鍋中少許油，放入姜蒜末炒香，然後下入豆瓣醬炒勻；

3、接着加入少許水和高湯，大火燒開，放入魔芋豆腐，加入鹽，雞精後大火燒開；

4、然後小火燉煮，使魔芋入味，湯汁快要收干時關火，撒些蔥花即可。

　　

魔芋燒鴨子做法

食材準備

鴨子半隻，魔芋豆腐200克，食鹽5克，蔥薑蒜適量，花椒適量，料酒5克，水澱粉5克，生抽少許，豆瓣醬適量，水少許，植物油適量。

方法步驟

1、鴨子洗淨切塊，魔芋豆腐洗淨切成粗條，姜蒜切片；

2、鍋中放入適量水燒開，放入鴨子汆燙至變色，撈出洗淨，然後再汆燙一次；

3、炒鍋中放入少許油，燒熱後下入鴨子煸炒至金環，炒好後放入花椒；

4、豆瓣醬炒香，加入足量的水，大火燒沸，花椒撈出不要，放入鴨子快；

5、放入魔芋條，薑片，蒜片，適量料酒，生抽，大火燒開後轉爲小火燜煮50分鐘；

6、最後加鹽調味，大火收汁，出鍋前加入蔥，水澱粉勾芡即可。