孕婦能吃莧菜嗎？孕婦可以吃莧菜嗎？

莧菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，有的人會說孕婦不能吃莧菜，那麼到底孕婦能吃莧菜嗎？孕婦可以吃莧菜嗎？本站的小編爲你解答。

莧菜是什麼菜

莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱爲“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北一帶稱爲漢菜。

孕婦能吃莧菜嗎

莧菜孕婦能吃嗎?很多孕婦在飲食方面都有這樣的疑問。我們帶着這樣的疑問先了解莧菜的營養價值!首先，莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因爲莧菜所含大量的鐵元素，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。莧菜除了含有大量的鐵元素外，它還含有鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。

孕婦在孕期中當然能吃莧菜，但是要少吃!對於貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視爲骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬，但是營養專家提醒，雖然莧菜有造血功能，但是大量食用莧菜卻有滑胎的作用，所以建議孕婦還是少吃莧菜爲好。

莧菜營養價值

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便祕。

性味

【歸經】：性涼，味微甘;入肺、大腸經。

功效

【主治】：清熱利溼，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。具體如下：

子：清肝明目。用於角膜雲翳，目赤腫痛。

根：涼血解毒，止痢。用於細菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。

《本草圖經》：“紫莧，主氣痢;赤莧，主血痢。”

《本草綱目》：“六莧，並利大小腸。治初痢，滑胎。”

《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血。”

《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。其實主青育明目，而莧字從見。”

【用法用量】：子15～20克;根25～50克。

【摘錄】：《全國中草藥彙編》

莧菜的做法

香辣莧菜

食材準備：莧菜、食鹽、蒜、香醋、蒸魚鼓油、蒜、辣椒油、白糖。

1、莧菜用清水浸泡三十分鐘，清洗乾淨，入開水鍋中焯水片刻。

2、撈出過涼水，瀝乾裝盤，將食材清洗乾淨，蒜切泥放入碗中。

3、加入適量香醋、蒸魚鼓油、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。

4、將拌好的調料淋在處理好的莧菜上，翻拌均勻即可。

涼拌莧菜

食材準備：莧菜、食鹽、調和油、蒜。

1、莧菜清洗乾淨，鍋中注入清水，大火燒沸，放入莧菜焯水1-2分鐘。

2、蒜剝皮清洗乾淨，切成蒜泥，將焯熟的莧菜放入涼白開裏面過涼，瀝乾水分。

3、將處理好的莧菜裝盤，把蒜放碗裏，加入適量鹽，鍋裏熗油，熱油淋在蒜上。

4、將蒜有淋在莧菜盤裏，用筷子翻拌均勻，即可食用。

莧菜頭薏米豬骨湯

食材準備：莧菜、薏米、豬大骨頭、扁豆、食鹽、雞粉、清水。

1、莧菜頭連梗部分用刷子洗淨，去掉葉子，斬成小段。

2、薏仁和扁豆洗淨，提前浸泡30分鐘左右。

3、筒骨洗淨用開水焯煮10分鐘，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾水份。

4、所有食材放進湯鍋裏，加上清水，遮上鍋蓋，大火煮開後轉中火慢燉1個半小時。

5、煲好後調入鹽、雞粉，攪拌均勻，除莧菜頭和梗，其他湯料均可舀起一同食用。