野莧菜有毒嗎？野莧菜怎麼吃

野莧菜也是莧菜的一種，是野生的，有些人在吃的時候擔心食用會含有毒素。那麼，野莧菜有毒嗎？野莧菜怎麼吃？

野莧菜有毒嗎

野莧菜無毒的，是一種可以食用的野菜。

野莧爲一年生草本植物，約50cm高，葉子爲互生，莖直立，一年到頭都會開花，綠色的小花爲雌雄同株，穗狀花序，頂生或腋生，所結的果實爲胞果，爲薄膜包住的黑色果實。營養價值：鮮莖葉含粗蛋白質5.5%，含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治：血便，白帶、痢疾、膽結石，肝火、癡肥虛胖。廣東人也稱野莧爲馬齒莧，《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧，應爲廣東馬齒莧。百度百科上的馬齒莧味酸，帶溼氣，並非《開寶本草》、《綱目》上所指的馬齒莧。

野莧菜怎麼吃

鹽水野莧菜的做法

1.將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油鍋，將肥肉炸出油，然後爆香姜蒜、衝菜。

3.將瘦肉稍微翻炒後，下莧菜。

4.添水（可以添多點水）將菜煮熟即可。

5.菜熟時，下適量的鹽、雞精調味就行了。

野莧菜盒子的做法

1.剛拔來的野莧菜

2.麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，醒10分鐘

3.野莧菜洗淨，切碎，加入鹽，雞精，花生油調味，喜歡辣可以掰幾個乾紅辣椒進去

4.磕入生雞蛋

5.把麪糰揪成小劑子，擀成圓形的薄皮，一次擀兩片

6.底下這一片放入拌好的餡，可以多放一些

7.再把另一片皮蓋上

8.用叉子壓邊

9.電餅鐺預熱，放入做好的盒子，烙到兩面發黃即可，大約4分鐘左右

10.改刀切塊

11.餡大皮薄的野莧菜盒子，軟嫩的口感

藥材性狀

1、凹頭莧，主根較直。莖長10-30cm，基部分枝，淡綠色至暗紫色。葉片皺縮，展平後卵形或菱狀卵形，長1.5-4.5cm，寬1-3cm，先端凹缺，有1芒尖，或不顯，基部闊楔形；葉柄與葉片近等長。穗狀花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。氣微，味淡。

2、反枝莧，主根較直。莖長20-80cm，稍具鈍棱，被短柔毛。葉片皺縮，展平後菱狀卵形或橢圓形，長5-12cm，寬2-5cm，先端微凸，具小凸尖，兩面和邊緣有柔毛；葉柄長1.5-5.5cm。圓錐花序。胞果扁卵形，蓋裂。氣徽，味淡。