莧菜可以和鱔魚一起吃嗎？莧菜能和黃鱔一起吃嗎？

現在這個季節，正是吃莧菜 時候，鱔魚也是端午前後吃的比較多，當莧菜碰上鱔魚會怎麼樣呢？莧菜可以和鱔魚一起吃嗎？莧菜和黃鱔一起吃會中毒嗎？

鱔魚可以和莧菜一起吃嗎

這兩種食品都屬於營養豐富的食品，而且有一定的互補效果，但不宜同吃煮的，會導致食物的營養價值下降的。

黃鱔屬於野生動物，食用的時候一定要煮熟，以免誘發寄生蟲感染，而莧菜含有的維生素c等營養成分比較豐富，不宜過多加熱的，會導致營養程度的破壞的。

莧菜和什麼相剋

1、鱉肉

甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。

2、山葵

莧菜和山葵是不能一起吃的，據說是因爲兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。

3、菠菜

莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。

食用莧菜的注意事項

1、莧菜性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。

2、莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食爲好。

3、過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重， 需多加註意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。

4、因爲莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。莧菜既有滑利之性，早期妊娠當忌食。懷孕初期不吃爲宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。

5、烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養流失。莧菜不耐久放，最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

6、莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙後涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養物質。正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然後盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養物質流失。