鴨肝孕婦可以吃嗎?孕婦吃鴨肝好嗎?
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鴨肝含有豐富人體所需的多種爲生素,因此,適量的吃鴨肝對人體的益處頗多。但是,鴨肝雖好,也不是人人都可以吃。那麼,孕婦可以吃鴨肝嗎?孕婦吃鴨肝好嗎?
孕婦吃以鴨肝嗎孕婦可以吃鴨肝。動物肝臟含有豐富的消化酶以及鈣、鐵、鋅、鎂等無機鹽,一些重要的維生素,如維生素D、A、B1、B2、B12,等在肝臟中含量也很豐富。因此孕婦平時注意攝取些動物肝臟,有利於預防因蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B2、維生素A、維生素D缺乏而引起的多種營養缺乏性疾病。
孕婦吃鴨肝吃多少食用肝臟也不宜過多,孕婦在妊娠期每週食用二至三次即可,各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留於其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內含量極高,如羊肝、狗肝,過量攝入會致中毒。因此,爲了安全食用,在進食動物肝臟時要適量,並採用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應切成小塊,在清水中浸泡,以便把有毒物質從肝臟中排出。
孕婦食用鴨肝食譜冬筍炒鴨肝材料:鴨肝400克、冬筍25克、冬菇25克、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜8瓣、大料適量、澱粉適量、食用油30克、香油、醬油、高湯、料酒、精鹽、味精
做法:
1、鴨肝洗淨切成薄片,放入沸水中稍燙,用冷水沖涼,碼放在盤內;冬菇洗淨、冬筍切成片;蔥切段;姜、蒜切片;
2、往鍋裏倒入油,燒熱,投入大料、蔥、姜、蒜,炸出香味後加入料酒、醬油、高湯燒開,撈出作料,放入鴨肝、冬筍、冬菇,投入味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。
鴨肝湯材料:鴨肝50克鴨肫50克鴨腸100克冬菜30克
調料:乾紅辣椒、段鴨骨架、湯、蔥、薑片、料酒、胡椒粉、鹽各適量
做法:
1、鴨肝、鴨肫分別洗淨、切塊;鴨腸、冬菜分別洗淨、切段。
2、沙鍋內加鴨骨架高湯適量,大火燒沸,放入薑片、蔥段。
3、大火燒沸,改用小火煲30分鐘,放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。
4、煲熟後放入料酒、胡椒粉、鹽調味即可。
5、如果沒有鴨骨架高湯,也可以用雞湯代替。
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