鴨肝可以補血嗎 鴨肝補血食譜

很多人都有貧血的問題，尤其是女性，月經期間會損耗大量血氣，所以大部分女性都有貧血問題。那麼，鴨肝可以補血嗎？

鴨肝可以補血嗎

鴨肝爲鴨科動物家鴨的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效，使得鴨肝成爲補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。 

意見建議：鴨肝功效爲補血佳品，分泌膽汁，解毒作用。如果小兒沒有脾胃虛弱的病症，可以少量食用鴨肝。

鴨肝補血食譜

⒈動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

⒉烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。

⒊治療貧血配菠菜最好。

⒋動物肝還是不宜食用過多，每天不多於50克，以免攝入太多的膽固醇。

食用動物肝的好處

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。所以，常食動物肝臟有益於皮膚健康生長。

食療作用

味甘、苦、性溫，歸肝經；

可補肝、明目、養血；

用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。