牛皮菜孕婦可以吃嗎？

牛皮菜又叫做厚皮菜，是一種引進蔬菜，這種菜很好存活和種植，價格很高，是一種綠色健康的蔬菜，那麼，懷孕期間可以吃嗎？

牛皮菜孕婦可以吃嗎

懷孕期間不要吃牛皮菜，因爲本身有行瘀的作用，懷孕期間還是不太適合吃。牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

牛皮菜什麼人不能吃

牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素B和纖維素，牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素是我國西南地區人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。　因爲牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發生反應，生成不溶於水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。

同時，草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出，使病人體內更加缺鈣，從而影響骨折的癒合。

因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。

吃牛皮菜注意事項

而且在烹飪牛皮菜的時候我們也要注意細節，牛皮菜儘量洗淨後再切碎，避免營養成分在清洗的過程中流失，這樣我們吃牛皮菜最健康。而且由於牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素c的來源。挑選牛皮菜時要揀新鮮而柔嫩者，以葉部發達，葉片肥厚，葉柄粗長的爲佳。牛皮菜保存時摘除腐敗和多餘的雜葉，洗淨後控幹水分，密封放入冰箱冷藏，這是我們保存牛皮菜的時候很好的一個方法，可以幫助我們更好的去吃牛皮菜。

牛皮菜的做法

素攢絲雜燴

材料：牛皮菜、雞蛋、米粉、豆粉、麪粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花

做法：

1.牛皮菜洗淨，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾乾水氣；

2.晾乾水分的牛皮菜用刀切成6.5釐米長的段；

3.將雞蛋打入盆內，加米粉、豆粉、麪粉、適量鹽和水，調勻呈糊狀；

4.然後將牛皮菜放入拌勻；

5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉；

6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇（留一個不切）冬筍、腐竹（水發後）均切成筷子條；

7.雞蛋攤成蛋皮切絲；

8.黃花挽結；

9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣於大圓盤中；

10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋於雜燴上，滴上香油即成。

腐乳汁胡豆炒牛皮菜

材料：牛皮菜、蠶豆、幹辣椒、花椒、腐乳

做法：

1、牛皮菜摘掉老葉子，從中間掰斷撕去筋（不撕也可以），洗淨瀝乾水分；

2、鍋裏水燒開後把牛皮菜放入，焯熟後撈起；

3、把胡豆放入焯牛皮菜的水裏，放1/2勺鹽，煮熟後撈起瀝乾水分；

4、把牛皮菜稍擠一下水，切成約50px左右的段；

5、炒鍋放油1000px左右，燒到6-7成熱；

6、放入幹辣椒和花椒爆鍋，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒幾下；

7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下，放一點味精後起鍋。