厚皮菜是發物嗎?厚皮菜孕婦可以吃嗎?

厚皮菜的根和葉都比較的大，用來炒菜很好吃，在夏天吃的人比較多，有清熱解毒的功效。那麼厚皮菜是發物嗎?厚皮菜孕婦可以吃嗎?

厚皮菜是發物嗎

厚皮菜是發物。牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫“厚合菜”，正名爲恭菜或莙達菜，爲藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

厚皮菜孕婦可以吃嗎

懷孕期間不要吃厚皮菜，因爲本身有行瘀的作用，懷孕期間還是不太適合吃。厚皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。

厚皮菜什麼人不能吃

牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素B和纖維素，牛皮菜產量高，營養豐富，含有豐富的維生素是我國西南地區人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。骨折病人不宜吃牛皮菜，因爲牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發生反應，生成不溶於水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。同時，草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出，使病人體內更加缺鈣，從而影響骨折的癒合。

胡豆厚皮菜的做法

1.厚皮菜和沒剝皮的胡豆。

2.厚皮菜洗淨，胡豆剝皮洗淨備用。

3.鍋裏燒開水，把厚皮菜倒進開水中煮1-2分鐘後撈起控水。

4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，爆香花椒和蔥薑蒜。

5.加入胡豆翻炒約2分鐘。

6.加入醬油，生抽和蠔油翻炒均勻。

7.翻炒片刻後加入厚皮菜翻炒。

8.翻炒均勻後加入半碗清水或者高湯煮。

9.煮至胡豆斷生，少量湯汁即可加入精鹽調味出鍋。