老人選擇吃什麼餅乾好

老人選擇吃什麼餅乾好，餅乾品種多，價格適中，吃口好，儲存又方便，所以深受老人喜愛，但不是所有的餅乾都適合每個老人，下面我們來具體看看老人選擇吃什麼餅乾好。

老人選擇吃什麼餅乾好1

麪粉餅乾的基礎成分是麪粉，要使餅乾很脆，廠家會選用蛋白質含量較少的麪粉——“低筋粉”，所以餅乾含有的蛋白質較饅頭少。如果你想依靠進食餅乾來補充蛋白質是難以做到的。

脂肪“傳統餅乾”用的是植物油，它含有較多的不飽和脂肪酸；而香味十足的餅乾用的是黃油、牛油、豬油等動物油，它們的成分是飽和脂肪酸；

如果是特脆的餅乾則是起酥油、氫化植物油、植物奶油，它們含有的是反式脂肪酸。

這三種脂肪原料中的第一種最好，而第三種中雖然不含膽固醇，但主要成分是反式脂肪酸，不利於動脈硬化、高血壓、冠心病、中風的預防和治療，老人最好離它遠一點。

糖餅乾中使用的糖有白糖、玉米糖漿、澱粉糖漿等。它們的名稱各有不同，而本質上都是糖類，對於糖尿病患者及血糖偏高的人都是應該注意少吃的。

而“無糖餅乾”使用的是不會被人體利用的各種甜味劑，它提供的能量較加糖餅乾略少了一些，但並不是像有的宣傳說的那樣屬於糖尿病患者的專用餅乾，因爲餅乾中的麪粉，在體內分解代謝後產生的仍是葡萄糖。

膨鬆劑所有的餅乾都加入一定量的膨鬆劑，而特別鬆脆的華夫餅乾、香蔥餅乾等加的'膨鬆劑最多，而膨鬆劑的成分是硫酸鋁；

吃這種餅乾容易攝入更多的鋁，據研究認爲，鋁會促進老年性癡呆的發生和發展。

鈉鹹餅乾含有一定量的鹽，對於高血壓、腎臟疾病、水腫者都是不適宜多吃的。蘇打餅乾的原料中還有碳酸氫鈉，其中的鈉與食鹽的作用是一樣的。老人都應該少攝入鈉鹽，所以不要多吃。

其他餅乾的口味品種很多，不同口味的“主角”是使用了不同的香精及色素。這些餅乾的名稱與內容常是“名不副實”的。

如草莓餅乾使用的可能是草莓香精及紅色色素；巧克力餅乾中並沒有巧克力，含有的是代可可脂，其成分是反式脂肪酸。

全麥餅乾使用的麪粉中含有普通麪粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。相同重量的全麥餅乾與普通餅乾相比產生的能量會少10%左右。

由於全麥餅乾的口感不好，不少生產廠家會在使用的輔料中加入更多的黃油、豬油、糖等；

如果全麥餅乾聞起來很香，吃口很好，估計是沒有少放了這些輔料，它們會提供很高的能量，所以不要以爲吃全麥餅乾（包括其他全麥食品）攝入的能量一定是低的，都是有利於減肥的。

夾心餅乾甜香酥鬆、細膩爽口而受到許多人的喜愛，但是其夾心成分是油脂（基本上都是植物奶油）、糖粉，再加上香料、色素，故是一種能量很高的餅乾，對於想預防老年性疾病及減肥的人都是不適宜的。

最好選擇口味清淡，甜度低，不太鹹、含脂肪少，產生能量低的餅乾——不太鬆脆、較硬的餅乾可能是比較理想的餅乾。平時，餅乾不是營養全面的食品，不宜多吃。

老人選擇吃什麼餅乾好2

1、黑芝麻核桃餅乾

中老年人，普遍存在缺鐵缺鈣的現象，這個時候不妨多吃些“補鈣冠軍”黑芝麻，能幫助身體逐漸恢復活力；

營養價值高且全面，非常適合中老年人食用。這道黑芝麻核桃餅乾，吃起來香香脆脆，越嚼越香。

食材：黑芝麻，白糖，雞蛋，核桃，紅棗，玉米澱粉。

做法：黑芝麻在鍋中小火炒熟備用，核桃薄皮碾碎，紅棗去核切碎；碗中放入適量白糖和玉米澱粉，加入雞蛋清攪拌均勻；

然後將黑芝麻，紅棗和核桃碎放入蛋糊中攪拌均勻，最後放入模具中按壓緊實平整即可，最後放入烤箱150度烤制15分鐘即可出鍋。

2、南瓜紫薯包

南瓜和紫薯，妥妥的健康粗糧，不僅營養豐富，而且吃起來還軟糯清甜，不論是蒸制還是煮粥，都好吃又好看！

食材：南瓜，紫薯，糯米粉，白糖。

做法：將南瓜和紫薯去皮洗淨後切片，放入蒸屜中蒸製成熟，趁熱將其搗成果泥，在南瓜泥中加入適量糯米粉揉成麪糰；

在紫薯泥中加入適量白糖做成紫薯餡，接着將南瓜麪糰和紫薯餡分成大小均等的丸子，將紫薯包在南瓜麪皮裏面，最後搓完放入蒸屜蒸制15分鐘即可。

3、紅薯幹

紅薯，被營養學家們稱爲“營養最均衡”的食材，果糖和胡蘿蔔素很高，所以呈淡黃色或淡紅色，吃起來香甜綿軟，有着不錯的.抗衰老作用。用它做成的紅薯幹好吃筋道，越嚼越香甜。

食材：紅薯

做法：紅薯洗淨後放入蒸鍋蒸製成熟，然後去掉外皮切成小段，然後可以將紅薯放入烤箱160度烤制1小時，接着將紅薯翻個面，溫度調整到180度繼續烤半小時即可。

沒有烤箱的朋友可以直接將蒸好的紅薯條放入陽光下晾曬，方法雖不同，但味道皆美味。

4、全麥餅乾

印象中的餅乾都是酥脆可口，有的鹹香，有的甜香，油鹽糖水是必不可少的調料，可以做到不加水，不加油也不加糖，吃起來酥脆噴香，細嚼之下是天然的麥香味，好吃又健康。

食材：麪粉，玉米粉，黑米粉，黃豆粉，燕麥片，雞蛋，黑芝麻，泡打粉。

做法：將麪粉，玉米粉，黃豆粉，黑米粉，燕麥片和黑芝麻倒入盆中，接着放入雞蛋和少許泡打粉，將所有食材充分攪拌均勻；

揉成麪糰後蓋上蓋子醒發15分鐘，接着將雜糧麪糰取出，分成大小相等的面劑，然後搓圓按壓成餅，最後放入烤箱180度烤制半小時即可。