怎麼選擇幹海帶？吃海帶要注意什麼？

我們有時候去挑選海帶的時候，最發愁就是海帶有的是散稱，根本看不出來海帶的質量，有的包裝精美的，可是作爲海帶來說，這些都不重要，最重要的是要挑選回家能咬的動，那海帶有什挑選標準？我們吃海帶要注意什麼。

怎麼選擇海帶？

一、如何選擇幹海帶

選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨着，因爲海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者爲上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘爲佳。

二、選擇正規大商場、超市購買

隨着海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，海帶小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

三、選擇標有“QS”標誌的產品

購買海帶選擇標有“QS”標誌的海帶產品。因爲具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審覈，審覈通過後其生產的產品才允許市場準入，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

四、顏色不正常的海帶謹慎購買

海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然灰綠色，顏色鮮豔，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

海帶經烹炒後以其肉質鮮嫩、價廉物美、營養豐富且具有特殊的藥用價值而深受消費者的喜愛，成爲了人們最喜愛的水產美味佳餚之一。

注意以下幾點：

1、食用海帶時從安全角度出發，清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質如水溶性維生素、碘、甘露醇、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

2、海帶是人們公認的營養物質，海帶中含有的碘物質是人體不可缺少的微量元素。吃海帶是人們補充碘的主要補充手段，但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視爲主菜天天吃，因爲攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。

3、海帶買回來後儘可能在短時間內食用掉，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因爲拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨着營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。

海帶適合的人羣

1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食；

2. 精力不足、缺碘人羣、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；

3. 脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；

4. 孕婦與乳母不可過量食用海帶。

因爲海帶自身有些特點，所以說有兩類人不適宜大量食用海帶。

一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育，所以孕婦吃要慎重一些。

第二個是海帶本身按中醫講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配，否則的話會引起胃脘不舒服。