山藥怎麼做好吃

山藥怎麼做好吃，一道成功的菜餚，能同時兼顧美味與養生是最好不過了，山藥是生活中較爲常見的食材之一，對於山藥的做法，每個人都有着自己的說法，下面看看山藥怎麼做好吃。

山藥怎麼做好吃1

山藥怎麼做

枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。

做法

1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。

2、山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱後，放入山藥和木耳翻炒。然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，後加鹽和枸杞炒勻即可。

蘑菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　

做法

1、先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2、油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

紅棗蒸山藥

材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。

做法

1、將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。

2、大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋上蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

剁椒蒸山藥

材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調油適量。

做法

1、將山藥在流動的'水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子裏。

2、放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開後上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

山藥怎麼做好吃2

1、土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2、山藥豆腐羹

特點：味道鮮美，入口潤滑。

備料時間：3分鐘

烹調時間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。

做法：1、山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2、香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。3、鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。4、湯騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。

　　

山藥的功效與作用

健脾益胃、助消化

生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨牀上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。脾胃不好的.人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

山藥怎麼做好吃3

山藥燉排骨怎麼做好吃

山藥燉排骨是一道很補的湯，他的主要材料就是山藥和排骨，平常大家沒事的時候就可以在家做這道湯喝，是鼓勵大家多食這道湯的，但是肥胖的人就少吃一些，要準備山藥和排骨，還要準備一些調料，調料就根據個人的口味來決定的。

山藥燉排骨的做法

原料:山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段；

2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

山藥燉排骨的好處

山藥燉排骨作爲冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅胃寒，可謂一舉兩得之美事。

山藥燉排骨要燉多久

山藥燉排骨如果使用高壓鍋的話只需要15-20分鐘就可以了，每個鍋的做法時間都是不一樣的，這個是以高壓鍋爲例的，關火之後是需要讓它自己冷卻之後在排氣的，這麼好吃的湯，大家來學習吧。

　　

幾種山藥好吃又養生的做法

1、炒山藥。在所有山藥的.做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

2、清蒸山藥。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

3、煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因爲這兩類人羣的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

4、燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。