季節養生食譜

季節養生食譜，飲食養生亦有道，根據四季氣候變化和季節與人體臟腑的對應關係，其中秋季是一個美麗的季節，同時也是一個適宜進補的好時機，以下分享季節養生食譜。

季節養生食譜1

秋冬季節養生食譜

肉蓯蓉羊肉溫補湯：此湯具有補虛勞、益氣血、壯陽道的作用。還有助於溫中助陽、益腎健脾。

材料：精瘦羊肉800g，肉蓯蓉鮮乾片50克，鎖陽鮮乾片20克，羊脊骨一具，料酒20克，胡椒粉2克，花椒、鹽、蔥白、姜、八角適量。

做法：將羊脊骨剁碎，沖洗乾淨，在沸水中焯一下，去掉血水，撈出再洗淨，切成條狀;姜、蔥洗淨拍碎。把所有材料同時放入砂鍋內(普通鍋也可)，加入適量的清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，在加入花椒、八角、蔥、姜、料酒，改用文火燉至肉爛，裝入碗內，用胡椒粉，精鹽調味即。合掌瓜雞湯： 維他命A讓你肌膚光潤亮麗，降低膽固醇，防止浮腫。

材料：合掌瓜(佛手)1斤，雞1只，姜2片。

做法：合掌瓜去籽切成4大塊，雞去頭，屁股，外皮和駢枝的`脂肪，直剖成兩半，川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可

　　

蓮子白果豬尾湯 ：改善你白帶過多的苦惱。

材料：豬尾連骨1條，白果20粒，蓮子1兩，紅棗15粒，淮山2兩

做法：紅棗去核，蓮子去苦心，豬尾剁成大塊，川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即

蓮藕花生排骨湯 ：補血生乳造福女性同胞。

材料：中排骨1斤，蓮藕1斤，花生仁5兩(這個可以不用去除紅皮，因爲比較補) ，蠔豉5只，紅棗15粒，姜2片。

做法：蓮藕去皮切大塊，紅棗去核，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可

當歸生薑羊肉湯：縱然入冬也不畏懼寒冷。

材料：羊肉1斤，紅棗10粒，當歸4錢，姜1兩，黨蔘4錢，陳皮1片，北耆5錢。

做法：紅棗去核，羊肉切大塊，川燙(川燙時可加少許酒和姜)，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

　　

鮮人蔘核桃紅棗湯:安定你生理期的情。

材料：鮮人蔘1條，瘦肉1斤，核桃5兩，紅棗10粒。

做法：瘦肉切大塊，川燙，紅棗去核，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮2小時40分鐘即可。

眉豆花生豬尾湯:消除虛腫的最好祕訣。

材料：豬尾帶尾龍骨1條(不只有豬尾巴，而是帶尾的龍骨)，紅棗15粒，眉豆3兩，姜1片(帶皮老薑)，花生仁3兩

做法：紅棗去核，豬骨剁幾塊川燙，鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮3小時40分鐘即可。

季節養生食譜2

老年人必知的春季養生食譜

1、豬血菠菜湯

取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗淨切斷，共煮湯調味食用，每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用。

2、蔥白大蒜湯

蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗淨切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。可供家裏多人飲用，每人每次飲1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通陽祛邪之功效，適於預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。

　　

3、芹菜粥

大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的`好發時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。

4、玄蔘豬肝

玄蔘15克，先煮30分鐘以後，再放入豬肝500克，同煮5分鐘，撈出，切成片，然後用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效，對肝腎陰虛引起的咽乾口燥，心煩少寐有良效。

　　

5、竹葉粥

淡竹葉幹品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，後下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3~5曰，具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫熱病。症見口渴多飲，心煩，目赤，舌紅，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發背癰疽等。

季節養生食譜3

2道秋冬季節養生菜品

第一道菜：山藥百合大棗粥

材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。

做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥，每日2次服用。

功效：山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

第二道菜：雪梨雪耳燉瘦肉

材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

做法：

1、將瘦肉洗淨，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。

2、銀耳、雪梨依次放進燉盅。加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。

3、蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時節滋補養陰的養生湯。

　　

秋季養生水果推薦

1.蘋果

打榜理由：被稱爲“大夫第一藥”

中醫解說：蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效

營養速查：有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我。”

其實，早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當做一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或“全科醫生”。

2.獼猴桃

科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的'低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。

中醫解說：獼猴桃味甘、酸，性涼。能清熱止渴，和胃降逆，利尿通淋。獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便祕和痔瘡。

　　

營養速查：美國某食品研究中心在對全球27種常見水果的29種營養素(包括9種礦物質、10種維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維、脂肪和膽固醇)進行分析之後，發現獼猴桃所含的營養成分最豐富、最全面!

當然，獼猴桃的王牌還是它的維生素C含量：每100克的維生素C含量爲420毫克，比柑橘、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍。

3.甘蔗

甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但是，由於甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適於秋冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。

秋季養生吃什麼水果好?上面推薦的十種水果大家可以多吃點。不過在此也要提醒提醒大家吃水果應適量適時。多吃性寒和含酸較多的水果會傷脾胃，多吃性燥的水果容易“上火”，多吃含糖高的水果可導致“水果尿症”。