黑色食品營養保健功能十分明顯

現代醫學認爲：“黑色食品”不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。

這就是“黑色食品”風靡全球的奧祕所在。黑色食品其營養與保健功能是十分明顯的。據測定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯着提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統起保健作用，且有利於兒童發育，健腦與產婦病後體質衰弱者的康復。食品專家認爲，黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食慾感，而且經臨牀實踐證明：經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容、烏髮作用，對延緩衰老也有一定功效。

科學研究證實，有24種黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鱉、烏梅、海蔘、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊等爲佳。據分析，鱉(又名甲魚)體內存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是含量很高，科學家將甲魚粉餵食接種了癌細胞的老鼠，30天后每天餵食50克甲魚粉的老鼠體內癌細胞腫塊減少了30%，研究人員還發現，甲魚殼也有抗癌的效果，很適合腫瘤患者食用。烏梅是青梅經加工熏製成的果實，它外表黑褐色。含烏梅的複方人蔘清肺湯，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，適用於子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。海蔘是一種滋補強壯劑，從海蔘中提取的刺蔘粘多糖對多種癌症均有一定療效，特別是對腺癌療效更佳。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮、供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B，(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、鋅等微量元素都比白米高。