中醫養生指導飲食保健原則

飲食清淡

其一，口味清淡，酸、苦、甘、辛、鹹五味不能過偏。如《黃帝內經》說“謹和五味，骨正筋柔，氣血流暢，長有天命”。如果“味過酸，脾氣乃絕;味過鹹，脈凝而心氣鬱;味過甘則骨痛，發落、腎氣衰;味過苦則皮乾枯，胃氣傷;味過辛則筋急爪枯，此五味之所傷也”。其二，多食素而少食肉，少飲酒。如唐代孫思邈說：“養生要訣，常須少食肉”，認爲肥肉美酒，爛腸之食。“過食肥甘則病生，過嗜酵釀則積飲”。

飲食節制

晉代葛洪提出“養生之旨，食不過飽，飲不過多”。樑代陶弘景解釋說“飲食過多則氣滯，百脈閉塞，血氣不行則傷形”。明代《老老恆言》說“凡食總以少爲有益，脾胃易磨運，乃化精血。否則，多食至受傷，故曰少食以安脾也”。從保護消化系統功能闡述了節制飲食的意義。後世龍遵敘在《飲食坤言》中指出：多食之人有五苦：一是大便數，二是小便多，三是擾睡眠，四是身重不堪修業，五者多患食不消化，自滯苦際”。以上觀點與現代醫學認爲多食可致肥胖，誘發高血壓，糖尿病，動脈硬化，心腦血管病，並可加快人的衰老過程，其理相通。

飲食因人制宜

傳統中醫藥學認爲有寒、熱、虛、實不同的體質屬性，而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補、瀉的特性功效，在食物的選擇上應當注意與體質屬性相適宜，所謂“相宜者養形，不宜者傷身”。如虛寒體質的人，宜多吃溫熱食品而不宜生冷寒涼食品。如陰虛火旺的人，宜多吃甘潤生津的食品而不宜溫燥辛辣的食品等等。對此，歷代養生學家積累了豐富的經驗。

飲食因時制宜

自然界四時氣候的變化必然會對形體產生重要影響。隨四時變化而調整飲食是傳統養生法中的重要內容。如：春季，萬物萌生，陽氣開發，此時應多食嫩芽萌生類食物以扶助陽氣的升發;夏季暑熱炎炎，陰津易傷，此時應多食甘談清潤之品，以清暑生津。秋季氣候轉涼乾燥，此時應少吃辛燥之物，多用溫潤養陰之品，以潤燥養肺;冬季萬物潛藏，氣候寒冷，此時應少吃寒涼之物，多用溫陽補腎之品，以護陽氣。