核桃營養價值及其食療功效分析

核桃是許多人都會選擇的補品之一，爲什麼這麼多人選擇它來進補呢？那麼大家又知道多少關於核桃的營養價值和功效呢？具體每天吃多少纔算好呢？接下來就讓小編帶着大家一起來看看這些問題吧。

核桃的功效

1、核桃中的磷脂

對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

2、核桃是食療佳品

無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

3、吃核桃補大腦

可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

4、助美顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

5、核桃還能抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

核桃的營養價值

1、核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認爲每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁爲宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

2、科學家們發現，每100剋核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份爲0.98個單位，胡蘿蔔爲0.04個單位，西紅柿爲0.31個單位。

3、科學家們認爲，人吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今爲止，人們已知道經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，並減少患心血管疾病的可能性。

健康食療方法

1、核桃仁60克、黑芝麻30克，共搗爛，每晨服1匙，溫開水送下，治便祕有顯效。

2、核桃10枚，打破後連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

3、每晚睡前取核桃仁2-3個，生薑1片，同放嘴中慢慢嚼服，有鎮咳平喘的作用。

4、取核桃殼裏面的果隔適量，煮水代茶飲，有安定神經、促進睡眠的功效。

5、少兒常吃核桃，有利於身高發有，增強記憶力、保護視力。

爲什麼說最好不在晚上吃核桃

大家都知道核桃屬於油性比較高的堅果食物，常吃有補腦潤腸道的功效。但是，在晚上吃核桃，就會導致核桃裏面含有的膽固醇一直產生熱量，熱量會刺激人體加快對脂肪的吸收，導致身材肥胖。而且晚上的人們幾乎不運動，而核桃不能被及時吸收，不僅會導致身體不能補充營養物質，還會出現上火的症狀。還有核桃裏面含有很多的脂肪，堅持在晚上吃核桃就會影響睡眠質量。

如果你不喜歡核桃有點苦苦的味道，可以吃大棗和核桃一起製作的食品，不僅能補充氣血，還能滋補大腦，保護腸道健康。

雖然核桃滋補的效果非常好，男女老少都適合吃。但是，不管是什麼好東西，吃得太多對身體都不好。所以爲了身體健康和達到最好的滋補效果，最好一天只吃4個左右，而且還要少吃高脂肪和高熱量的東西。特別是經常牙疼和喉嚨疼的人要少吃，或者是經常拉肚子的人要少吃，避免嘔心上火加重病情。