苦瓜需要焯水嗎 苦瓜炒肉怎麼做好吃

苦瓜雖苦，但是苦瓜有很高豐富的營養價值，很多人喜歡吃，那麼苦瓜需要焯水嗎，苦瓜炒肉怎麼做好吃，下面一起來了解了解吧。

苦瓜需要焯水嗎 

苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因爲苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。 焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然後馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫後再馬上撈出瀝水。放在水裏泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失。  

苦瓜炒肉怎麼做好吃

需要的食材：苦瓜2根，豬肉100克，蒜幾瓣，豆豉5克，洋蔥1塊，胡椒粉1瀟灑後，姜1塊，鹽4克，花椒粉5克，蒜幾瓣，生抽10克，糖5克。 

做法步驟： 

1、將豬肉切片，加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。 

2、苦瓜清洗乾淨，去掉瓜瓤，斜切成薄片，然後焯水。 

3、炒鍋燒熱後倒油，肉片滑熟後，加入蒜片，花椒，姜翻炒均勻。 

4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。 

5、加入鹽和生抽糖調味，淋上花椒油翻炒即可。

苦瓜焯水後還有營養嗎

苦瓜用水焯,會流失一點營養物質，但可以去掉一些草酸。 每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。 

苦瓜變黃了還能吃嗎

苦瓜變黃了還能吃。 苦瓜在未成熟的時候是青色的，長大後會慢慢變白，然後再慢慢變黃，最後老熟變紅。其實，只要苦瓜沒有變質是可以吃的，因爲變黃不是本質壞掉了，而是熟過頭了，但這樣並不影響食用，所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害，可以放心食用。