高粱酒可以泡青梅嗎 高粱青梅酒做法

高粱酒不僅可以直接喝，還可以用來泡很多食材，口感也是非常好的。那麼，高粱酒可以泡青梅嗎？高粱酒可以泡什麼？

高粱酒可以泡青梅嗎

可以。建議最好用50度以上的爲好。高度酒殺菌力強，泡的青梅酒不會變質變壞。

【原料】青梅6斤、高粱酒(48℃)6斤、冰糖6兩

【做法】

1、青梅用淡鹽水浸泡1個小時,再用清水洗淨,去蒂,晾乾水分。

2、用小刀在青梅上劃一刀,將青梅放進無油無水的玻璃瓶,加入冰糖,倒入高粱酒,密封好瓶子。

製作技巧

做梅酒的青梅得選用新鮮青翠的梅子,容器徹底消毒乾淨,梅酒一般釀製三個月就可以引用,如果一年後再開封則酒色更加通透清澄,味道香醇。

高粱楊梅酒做法

原料：楊梅350克、高粱酒500克、冰糖100克。 

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨。

2、稱取100克冰糖備用。

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的高粱酒。

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。

5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入高粱酒，高粱酒要沒過楊梅1-2公分。

8、接着把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了。

功效：

楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實爲老少皆宜的佳口。

高粱橄欖酒做法

原料：

1、青皮橄欖2.5斤，青梅2.5斤

2、高粱酒55度5斤（可以用糯米酒，也可以用其他高度白酒）

3、冰糖2斤（據說必須得要冰糖，不能用白糖）

基本按1：1:0.5配置，喜歡甜口感，可以放多點冰糖。

流程：

1、挑選個體飽滿的橄欖，無破爛、蟲蛀等。

2、洗淨、自然晾乾。

3、青梅、橄欖放置酒瓶底層，均勻倒入冰糖覆蓋。

4、加酒、密封。

高粱酒的功效

高粱酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意；又酒爲穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明 “ 酒勢辟惡，勝於作食之效也。酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。