豇豆可以和蝦一起炒嗎?豇豆和蝦一起吃會怎麼樣

豇豆其實就是豆角，蝦和豇豆兩個不同類型的食材，那麼豇豆和蝦是否可以一起炒呢？豇豆和蝦一起吃會怎麼樣？下面小編來爲大家介紹下吧！

豇豆可以和蝦一起炒嗎

可以同食

豇豆和蝦仁是可以一起吃的，豇豆和大部分的食物都是可以同食的，它不僅可以和多種食物搭配出不同的風味，還能使營養更豐富。

豆角蝦仁

豆角炒蝦仁的主角當然少不了豇豆和蝦仁，先將豇豆去筋洗淨，再把它都掐成相等長度的段，焯一下水後盛起。將蝦仁去殼去筋後，在熱油鍋中和姜蒜一起爆香，再將焯過水的豇豆倒進來一起炒，加入鹽、生抽和料酒再翻炒一會兒，炒熟即可出鍋。

豆角營養

豆角中含有豐富的蛋白質、維生素C 和維生素B，它不僅能增進食慾、促進消化，還能增強抵抗力，防止急性腸胃炎、腹瀉等。吃豇豆可以益氣，還能去水腫，它所含的蛋白質是植物性蛋白，很適合糖尿病患者和高血壓患者食用。

蝦仁營養

蝦仁中的蛋白質含量非常高，同時也含有豐富的維生素A、鉀、碘和鎂等一些微量元素，因此，蝦仁是很適合病後調養時食用的，產婦吃蝦仁可以起到通乳的作用，還能爲小孩補鈣，常吃蝦仁有助於保護心血管。

蝦和豇豆的做法

蝦燜豆角

主料：豆角、豆腐、幹蝦

輔料：油精、鹽、生抽、冷水

步驟：

1. 洗好豆角。

2. 將豆角切段，準備好豆腐和幹蝦、精鹽、生抽、油、冷水。

3. 把鍋加熱到七成熱，放入少許調和油，多了會油膩。把蔥過油出香味，同時倒入水泡過的幹蝦。

4. 翻炒兩次待顏色變紅之後倒入切好的豆角，先翻炒蝦是爲了使蝦的表層營養物質穩定，燜的時候營養不會流失。

5. 用大火爆炒至有香味，豆角顏色變爲深青色，使蝦營養物質定型，豆角更入味。加入適量精鹽、生抽。

6. 放入切好的豆腐，加入少量冷水，以不淹沒原料爲宜。

7. 揭開鍋蓋，中火燜至水快乾，如果喜歡味道淡一點就少燜一會。

8. 一定要在豆角的青綠色完全消失纔算熟了，因爲豆角不熟有毒性。出鍋！

吃海鮮注意事項

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油（油食品）醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2、死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康（健康食品）造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身，而是在海鮮蛋白質（蛋白質食品）分解過程中的物質導致的。

3、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

5、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。