豇豆不能和什麼一起吃 豇豆的食用禁忌

豇豆是很常見的一種蔬菜，豇豆有很高的營養價值，味道也很不錯，是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，豇豆炒食脆嫩，味道鮮美，但是不是所有的食物都可以一起食用的。

豇豆不能和什麼一起吃

在食物相剋這方面，豇豆沒有不能一起吃的食物，但若是進食了豇豆，以下食物建議少吃：

1、脹氣食物

大家都知道，豇豆吃多了會性滯，因此，氣滯便結者應少吃或不吃豇豆，以免生腹脹之症。若吃豇豆後還吃脹氣的食物，等於火上澆油，會加重腹脹，像牛奶、土豆、紅薯、芋頭、豆腐、白薯、香蕉、豆漿等就是易脹氣的食物。

2、寒性水果

豇豆中含有豐富的植物蛋白和一定量的不飽和脂肪酸，這是豇豆營養價值的主要體現，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是屬於寒性的，這些水果和豇豆一起吃時不僅僅會降低豇豆的營養價值還有可能引起消化不良。常見的不宜和豇豆一起吃的水果有：山竹、橘子、柚子、柿子、獼猴桃等。

豇豆的食用禁忌

1、豇豆不可生吃。豇豆一定要煮熟了才能吃，因爲豇豆本身含有有毒物質，需要煮熟才能破壞，轉化成無毒物質，就算是要吃涼拌豇豆，也要先將豇豆用水煮熟後，瀝乾了水分，晾涼後纔可以用來涼拌。因爲豇豆含有溶血素和毒蛋白，這兩種物質是有毒的，煮熟才能破壞，生吃會引起嘔吐或腹瀉。即使食用涼拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟後，瀝乾水分，晾涼才能做成涼拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆雖然營養豐富，但吃豇豆的時候不可多食貪食，否則容易引起腹部膨脹，導致消化不良。

3.、豇豆的營養很豐富，也要煮熟再吃，但是烹飪豇豆的時間不宜過長，否則容易加速豇豆的營養流失，還會影響口感。

4、烹飪豇豆之前要先將豆筋摘除，不然烹飪出來的豆角口感不佳，吃了還不好消化。

豇豆適合和什麼一起吃

1、冬瓜

豇豆和冬瓜一起吃，具有補腎消腫的作用，並且對於腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

2、木耳

豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

3、玉米

玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有着很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

4、土豆

豇豆的營養成分能夠讓人頭腦寧靜，並且能夠對消化系統進行調理，還能消除胸膈脹滿，所以豇豆和土豆搭配，不但可以防治急性腸胃炎，還可以防治嘔吐、腹瀉等病症。

5、綠豆

豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季生痱子、小癤腫等病症。

6、雞肉

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，和雞肉一起吃可幫助消化，增進食慾。

7、香菇

豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，和香菇一起吃可益氣補虛。

8、蝦皮

豇豆和蝦皮一起吃可健胃補腎、理中益氣。

9、蒜

豇豆中的膳食纖維也不少，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發病率，和蒜一起吃可防治高血壓。

豇豆的功效與作用

1、補充營養

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2、促進消化

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、抗病毒

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，尤其對於懷孕初期的孕婦，偶感風寒時，吃豇豆的效果要勝過藥物，還可防止由於缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。

4、補充鐵鋅

豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高，對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率較高的青少年，不失爲一種補充鐵和鋅較好的食物來源。

5、降血糖

豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對於糖尿病人很重要的維生素——煙酸，在豇豆中也很多。煙酸對於調節血糖非常重要，是天然的血糖調節劑。所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。

6、抗輻射

豇豆中胱氨酸較多，胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，不僅能抗衰老，還可保護人體免受有害重金屬以及菸酒所產生的自由基的不良影響，在醫療上常用於保護人體免受X光和核輻射的傷害。對於身處污染環境中的人，經常抽菸喝酒的人，工作中要接觸放射線的人，以及近期要做放射線檢查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。

7、預防各種癌症與疾病

豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，能預防癌症和心臟病。對於更年期女性，錳更是必不可少，它可以防止更年期前後鈣質的流失，預防骨質疏鬆症。因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。豇豆中的膳食纖維也不少，膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發病率，並可促進腸蠕動，有防止便祕的功效，可降低結腸癌、直腸癌的發病率。另外，中醫認爲豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。