冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦?冬棗怎麼煮?

冬棗不僅可以直接食用，吃起來脆爽清甜，還可煮着吃，冷熱兩相宜！今天本站小編就要爲大家介紹一下，冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦?冬棗怎麼煮?

爲什麼煮冬棗有白沫

煮冬棗有白沫是正常的，對人體無害，它是一種有機物的化合物，比如蛋白質，在煮的過程中因爲溫度的影響使蛋白質發生變形反應，冬棗中的有機物的化合物會由於溫度的升高而溢出，這種反應濃度較低、含量較少，但是比較粘稠， 則會呈白膜狀，不用擔心還很營養的。

冬棗內有很多孔隙，水煮時孔隙裏的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的，所以形成無數小泡，集合在一起看着就象白沫。此外，冬棗中含有微量的苷類物質，水煮後會有泡沫產生，就像豆漿水煮的白沫，是大豆皁苷的原因。

冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦

如果覺得白沫影響美觀，你可以在煮紅棗的鍋裏出現白沫後，在其中滴上幾滴食用油。快試試吧!

冬棗怎麼煮一、冰糖燉冬棗

原料：冬棗10個，冰糖30克。

做法：將冬棗、冰糖和適量的清水放在蒸碗裏，包上保鮮膜大火蒸40分鐘後關火，出鍋晾一晾就可食用。

說明：包上保鮮膜再蒸口感比較好，不會讓水蒸汽滴到碗裏。

二、豆煮冬棗

原料：冬棗10～15枚，赤小豆30克，虹豇豆30克。

做法：以上三種原料洗淨後一起放在鍋裏，煮至豆子煮爛即可食用。

功效：有清熱解毒和補血、降壓等功效，尤其適合高血壓患者食用，但切記不宜加糖。