油菜的功效怎麼樣?潤胃通氣

油菜又叫油白菜，大家通常喜歡叫白菜，這道菜的營養價值還是很高的，很多人都比較喜歡吃，各種不一樣的菜譜風格，讓你吃出不一樣的白菜，接下來就讓我們來看看它都有哪些功效吧。

養生功效

降低血脂

油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三釀甘油 結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認爲，油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

解毒消腫

油菜能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短異便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

強身健體

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。

營養價值

100克油菜中含有：

選購與儲存

選購

購買油菜時要挑選新鮮亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜。

儲存

油菜不宜長期保存，放在冰箱中可保存24小時左右。

食用宜忌

宜

食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

忌

①痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

②油菜搭配山藥會影響營養的吸收；搭配南瓜會降低油菓的菅養價值。

③吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。

飲食搭配

香菇油菜

主料：油菜400g、香菇200g、

輔料：白糖適量、鹽適量、蒜子適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、

做法：

1、首先將油菜去頭去尾，切成四半，香菇去除根部，在頂部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。2、鍋中倒入清水，燒開後加兩勺鹽，少許油，將油菜下鍋焯水，燙熟後撈出瀝乾。接着，將香菇下鍋焯水，變軟後撈出瀝乾備用。3、鍋中倒入適量油，下入蒜米，隨後將香菇倒入鍋中，翻炒至香味溢出後加入適量清水，以蓋過香菇三分之二爲宜，蓋上鍋蓋，煮三分鐘左右。4、待香菇熟透，再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油，拌勻，接着加少許生抽，煮開後加入適量水澱粉，收汁至濃稠，再加入老抽，最後撒上胡椒粉，加幾滴麻油調味就完成了。5、將焯好水的油菜擺入盤中，把香菇連同芡汁一起澆在油菜上，這道菜就大功告成了。