螞蟻菜是什麼菜?螞蟻菜是什麼樣子?

螞蟻菜因爲外形像螞蟻而得名，是一種好吃的野菜，在春季田間很常見。那麼螞蟻菜是什麼菜?螞蟻菜是什麼樣子?

螞蟻菜是什麼菜

螞蟻菜其實就是螞蟻菜。中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，爲田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

螞蟻菜是什麼樣子

一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15釐米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3釐米，寬0.6-1.5釐米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。

花無梗，直徑4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午時盛開；苞片2-6，葉狀，膜質，近輪生；萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花葯黃色；子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。

蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂；種子細小，多數偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起。花期5-8月，果期6-9月。

螞蟻菜的做法

1.螞蟻菜去掉老莖和根洗淨，燒開半鍋水，加入少油和少鹽，下入螞蟻菜後再開大火，水一開馬上關火撈出

2.過2-3道冷開水

3.蒜壓茸，青紅椒切小丁

4.將所有調味料和剁椒倒入蒜茸碗中

5.將調好的味汁、青紅椒丁、芝麻入螞蟻菜的碗中拌勻

6.最後做造型，再撒上些芝麻即可