怎樣儲存生蠔更久些

怎樣儲存生蠔更久些，生蠔是一種海鮮，其最好吃的時候，就是吃最新鮮的，因爲海鮮講究的就是一個“鮮”字。但是由於種種原因，買回來新鮮的生蠔後不能立即食用，一起和我看看怎樣儲存生蠔更久些。

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人們最常用的方法，就是放入冰箱裏面冷凍，這是長期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什麼方法可以保鮮嗎？

可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。

但是生蠔最好在購買回來是活的時候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營養成分，生蠔的味道也會更美味。那麼怎樣才能買到活的生蠔呢？最簡單的方法就是在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。

挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。

生蠔怎麼辨真假

現在市面上會充斥着部分假的生蠔，就是所謂的“組裝”生蠔。那麼生蠔怎麼辨真假呢？其實很簡單，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。

　　

在選購生蠔的時候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。

生蠔是否是“活”的

在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的'傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。

生蠔是“適合”自己的

如果喜歡品嚐比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水裏頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器裏，蓋上一塊潮溼的布來保持生蠔的溼度及環境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱裏），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔

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脆皮生蠔

脆皮生蠔的原材料有：生蠔肉100克。花生油500克(實耗油60克)、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、麪粉50克、泡打粉3克、清水適量。

脆皮生蠔的做法

1、生蠔肉洗淨抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘。

2、生粉、麪粉、泡打粉加入清水調成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。

3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。

生蠔的營養價值

它的營養非常豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖一個都不能少，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的作用。

生蠔的種類

比較上好的生蠔一定是來自深海中，比如新西蘭和澳洲的海洋裏，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而澳洲生蠔適合入門級蠔客，它的口味最清淡，海洋氣息濃厚，味道鮮美。

而最受人們所推崇的`，那一定就是產在鹹淡水交接的法國貝隆河口的銅蠔，其外形是圓形的，殼上長有像年輪一樣的圈，和年輪不同的是，其每兩圈代表一年，它的鮮味來自於豐富的礦物質，就連不常吃生蠔的人都可以輕易辨別出來。

如果論實惠的話，美國和加拿大的生蠔一定是當之無愧的第一選擇，可以大啖其肉。

　　

而日本廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。

蠔的吃法

除了我們常吃的碳烤生蠔之外，生蠔還有很多種吃法，比如：美國人喜歡很將生蠔和辣椒番茄醬一起食用，讓蠔和酸辣醬汁的味道在嘴裏充分的融合。

日本人則喜歡把生蠔裹面來炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會讓嘴脣舌頭火燒火燎。

法國人是最喜歡原汁原味的蠔，通常都會把新鮮乾淨的生蠔直接生吃，餐廳人員一般都會和生蠔一起端來一個裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的器皿。其實，最講究的吃法應該是向服務生另外要幾顆有着堪稱“新娘之鹽的鹽之花，均勻的撒在生蠔上，再配上幾滴檸檬汁，最後就是把蠔肉和殼裏的水一同送入嘴中。

我國吃蠔的方法，粵菜師傅會把蠔整隻清蒸，在加上不同口味的調味醬。而福建人則會把小隻的蠔做成蚵仔煎。烤生蠔就自然不必說了，如今街邊燒烤店很多都有出售，其實無論哪種吃法，是要吃優質的生蠔，都會烹飪出可口的美味。

生蠔也是海鮮的一種，所以，吃海鮮的禁忌一定不要忘，比如吃海鮮不能喝啤酒的最大禁忌，我們一定要牢記。

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牡蠣（生蠔）粥

菜譜簡介：

一共4人份，每人份含： 熱量--252千卡； 碳水化合物--30克； 蛋白質--11克； 脂肪--9克。 研究表明，鋅的攝入與精子的活力和濃度相關。鋅對於孕婦也同樣重要，補充足夠的鋅才能保證胎兒正常發育。想要優生優育，鋅真的是很重要的存在哦！ 富含鋅的食物： 瘦的紅肉，芝麻，牡蠣（蠔），扇貝， 堅果，南瓜子，蝦，酸奶，燕麥

材料：

牡蠣（生蠔，蠔仔）300克 ，豬絞肉100克，糙米150克，無添加鹽罐頭雞湯750毫升，水750毫升，香菜適量

豬肉醃料：紹興酒1湯勺；鹽，白胡椒，適量

準備：

1、在生蠔浸泡於水中，加入1大勺澱粉和1大勺海鹽，拌勻後用水沖洗乾淨；

2、豬肉醃15分鐘左右。

　　

做法：

1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸後轉中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘；

2、米煮軟後加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘；

3、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可；

4、最後撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小訣竅：

1、糙米增加膳食纖維，帶來不一樣的`口感。

2、用白米的話，雞湯和水均降爲500毫升。

3、用自己熬的雞湯口味更棒。