帶殼生蠔如何儲存保鮮

帶殼生蠔如何儲存保鮮？生蠔的營養豐富，味道鮮美，尤其是鋅的含量非常高，被人們譽爲海底牛奶 。生蠔鮮食十分味美，我們在市場上經常能夠碰到帶殼的生蠔在售賣 。下面分享帶殼生蠔如何儲存保鮮？

帶殼生蠔如何儲存保鮮1

首先可以把新鮮的帶殼生蠔放盆中，加入適量的水，沒過生蠔殼即可；然後在水中加入少些鹽，將盆子放在冰箱冷藏區保存即可；這樣可以保存至少3-5天左右。

其次還可以將生蠔清洗乾淨表面灰塵，用溼毛巾包裹起來；然後在盒中擺放整齊，保持生蠔的溼潤，放在冰箱冷藏區保存，這樣可以將生蠔保存2-3天左右。

小貼士

之所以新鮮的帶殼生蠔會放在冰箱冷藏，是因爲生蠔適合在4-6°的環境中保存，並且不易滋生細菌等有害物質。

帶殼生蠔放冰箱要加水嗎

可以加，也可以不加。

綜上所述可以知道，帶殼的生蠔放冰箱中進行保存，保存的時候可以加水，也可以不加水，如果加水的話，那麼一般建議加鹽水或者海水，因爲生蠔是一種海鮮，加淡水會加速生蠔死亡。

生蠔活的是開口的還是閉口的

都可能。

生蠔作爲一種海鮮，並且天性比較敏感，在沒有外界因素的威脅下，生蠔處於放鬆的狀態，這時候會開口，開口有助於生蠔呼吸。

但要是外界有刺激因素，這時候生蠔就會閉口，並且做出防禦的狀態，因此可以知道，生蠔是開口還是閉口，並不能作爲生蠔生死的唯一因素，還需要從其他方面進行判斷。

生蠔怎麼處理乾淨

生蠔是生活中常見的一種海鮮，吃之前需要將其處理乾淨，否則很容易導致身體出現不適反應，生蠔處理方式比較多，主要有以下幾種：

首先可以把需要處理的生蠔準備好；然後將其用清水沖洗乾淨泥沙；之後將生蠔放在清水中，加適量食用油或者食鹽，待其吐出泥沙，大約2-3小時後，將生蠔拿起來，用刷子刷乾淨，之後再用清水將其沖洗乾淨即可。

新鮮帶殼生蠔怎麼保存

新鮮帶殼的生蠔可以採用以下方法保存。

方法一： 1、將生蠔放盆中，加入適量的水，沒過生蠔殼即可。

2、在水中加入少些鹽，將盆子放在冰箱冷藏區保存即可。

方法二： 1、將生蠔清洗乾淨表面灰塵，用溼毛巾包裹起來。

2、在盒中擺放整齊，保持生蠔的溼潤，放在冰箱冷藏區保存即可。 注：生蠔適合在4-6°的環境中保存，不易滋生細菌等有害物質。

新鮮帶殼生蠔能存放幾天

一般存放時間爲2-3天。 新鮮帶殼的生蠔如果是放在冰箱中保存的話，能夠保存2-3天，注意在保存的時候不要出現串味的情況，或者是隨意打開翻動，會對保存的時間有所縮短，時間超過了2-3天，沒有食用的話，即使冰箱溫度低，也還是會滋生一定量的細菌等有害物質，影響生蠔的營養成分和鮮度，所以生蠔最好是在當天食用完。

還可以選擇冷凍保存。 冷凍區的溫度比較低，能夠抑制細使用爲好，另外冷凍也是一種保存方法，只是口感不一定好。菌等有害物質的'滋生，所以帶殼的生蠔能夠存放在冷凍區，沒有那麼容易出現變質的情況，保存時間會比較長，一般在15-30天，只是冷凍需要進行解凍處理，對生蠔的口感會所影響，沒有那麼鮮的味道。

保存帶殼生蠔的注意事項

1、泡沫箱冰凍保存的時間不宜過長，在到達目的地後，最好馬上取出放入冰箱保存或儘快食用 。因爲時間過長，泡沫箱裏面的碎冰會隨着溫度的變化而融化，冰水浸入到生蠔的殼中，會影響生蠔的鮮活程度，使它的口感和味道變差 。

2、帶殼的生蠔離開水後，在低溫下會進入到休眠狀態，可以存活比較長的時間，所以帶殼的生蠔適宜在低溫下保存，能夠保存更長的時間。

3、因爲清洗會降低生蠔的活性，減少保存時間，所以帶殼的生蠔在保存時，不需要清洗，可以直接保存 。

4、經過冰凍保存的生蠔，食用前最好自然解凍，時間緊可以放在冷水中解凍，不能用熱水解凍 。熱水解凍會使生蠔的肉質緊縮，鮮味溢出，影響口感 。

5、解凍後的生蠔需要做熟後食用，不能生食，而且最好不要二次冷凍，否則會嚴重影響生蠔的口感和鮮味 。

帶殼生蠔如何儲存保鮮2

生蠔的保存方法

買回來的生蠔，千萬不要把生蠔泡在淡水或者封在密不通風的塑料袋中，因爲蠔是生活在鹹水中的，要將其放在一個乾的容器裏，蓋上溼的毛巾來保持生蠔的溼度及環境的溫度，這樣生蠔就至少可以待上3到4天。而空運到達的生蠔，最好將生蠔放在特製的乾冰上，放在陰涼處可以放上3到4天。

而吃不完的生蠔，可以用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱裏面即可，蠔的`冷藏一般在4至5℃的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔，且最多在冰櫃中保存6天。另外，沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱裏加冰覆蓋密封保鮮，不過保鮮也就1-2個星期。雖然生蠔的保存方法有很多，但生蠔建議還是吃新鮮的好，隨買隨吃，當天吃完。

生蠔的挑選方法

1、生蠔的接縫處是否密和

在購買生蠔時，首先要看生蠔外殼的完整度，然後還需進一步確認生蠔外殼接縫處是否密合，如果說生蠔的接縫處比較密合和緊密，代表這樣的生蠔比較新鮮。如果用手將生蠔簡單就能掰開或者張開，代表這樣的生蠔不新鮮，建議少買。

2、生蠔外殼夠深或整個夠厚

從外面觀看生蠔的殼比較厚，代表生蠔裏面的肉比較肥碩。因此在購買的生蠔的時候，不要選擇那些外殼太淺的，一般說明裏面的肉比較少。

3、敲擊生蠔，聽聲音

購買生蠔的時候，我們可以挑兩個生蠔，用手拿起來敲一下聽聽生蠔裏面的聲音，如果生蠔外殼裏邊的聲音比較空洞，說明生蠔裏面的肉已經脫水不新鮮。而一般水產販子在進貨生蠔的時候，都是用這樣的方法來挑選生蠔。

總的來說，生蠔最好是吃新鮮的，生蠔一旦離開海水，最長保留時間不要超過36個小時。一旦超過36個小時，生蠔一方面開始脫水，另一方面開始滋生細菌和有害物質，再吃就會拉肚子。