五香麻辣豆乾的做法 宜飯宜粥還宜酒
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豆乾是一個平凡的食材,相當不起眼,但是做成料理時,它能夠帶來無窮的美味,讓人驚豔它是超凡食物。這裏就有一個食譜做法可以讓大家明白豆乾這麼做,就能給你好吃不一般的美味!
豆乾料理多元化,適合下飯、配粥,又能佐酒的料理也不少,今天的「五香麻辣豆乾」符合了「宜飯宜粥還宜酒」的條件,給味蕾不一般的享受。老師是Amy,她採用天然的辛香料烹煮這一道料理,達到目前人人講求的健康標準,好吃又健康。快來看看材料和做法!
材料:
12片(8公分X8公分)……原味豆乾
30克……薑片
4條……紅朝天椒(完整)
1米杯……香油(麻油)
0.7米杯……醬油
0.7米杯……紅冰糖
香料:
3小片……甘草
5粒……八角
2小片……桂皮
調味料:
1小匙……五香粉
1小匙……花椒粉
步驟如下:
1.將每片豆乾切成九宮格丁狀,備用。
2.鍋裏注入1/3米杯的香油,開小火爆香薑片至黃色,再把剩餘的香油倒進。然後,加入醬油、紅冰糖和香料,大火煮沸。
3.加入豆乾丁,炒均勻至豆乾上色。改用小火燜煮25-30分鐘,過程中需要拌勻幾遍。
4.燜煮至收汁入味後,加入調味料炒均勻,熄火,待涼後即可享用。
Amy老師特別叮囑一定要採用原味豆乾,做出來的成品纔是道地。
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